• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Паста путанеска

«Начну мою историю с детства. Я вырос в небогатой семье. Работать начал с очень юного возраста, уже с 7 лет у меня был собственный доход. Большую часть дохода я отдавал семье на покупку продуктов. Я очень любил поесть, мама и бабушка очень вкусно готовили. Именно поэтому я полюбил кулинарию.

Наверное, в возрасте  13 лет я впервые сказал маме, что хочу стать шеф-поваром. В возрасте 20 лет впервые попал на большую кухню и после этого 6 лет проработал в различных ведущих ресторанах. Я знаю кулинарию почти всего мира, начиная от французской кухни и заканчивая латиноамериканской.

Сюда, в Грузию приехал больше года назад и работал в нескольких проектах, под брендом «Амбассадор». «Ат Китчен» также является новым гастро-проектом «Амбассадора», где за 1 день можете побывать в различных странах мира.

Главный секрет – в качественных продуктах и любви к своему делу. Постоянно стараюсь приятно удивить  людей и это моя мотивация. Наблюдаю за их реакцией и это для меня большой стимул. Самые вкусные блюда пробуждают эмоции, и это моя инспирация» – шеф Александр Тахиров.  

Паста путанеска

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Минеральная вода «Borjomi»
Минеральная вода «Borjomi»

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Александр  Тахиров

Автор рецепта

Александр Тахиров

Паста путанеска

Ингредиенты

порций :

1

Оливковое масло

15 грамм

Чеснок

15 грамм

красного перца чили

7 грамм

анчоусового масла

20 грамм

каперсов

15 грамм

маслин Таджиска

25 грамм

соуса из помидоров

250 грамм

Базилика

5 грамм

Петрушка

3 грамм

пасты «Граниана» (неаполитанской пасты)

80 грамм

Пармиджано Реджано

15 грамм

овощного бульона

50 миллилитр

сухого белого вина

30 миллилитр

шаг

droplet

1

chef
Для приготовления соуса в кастрюлю или сковороду налить оливковое масло, всыпать тонконарезанную чесночную стружку, перец чили и филе анчоусов. В процессе приготовления мешать ложкой до тех пор, пока не получится консистенция пюре. Полученная масса готова, когда приобретет приятный золотистый цвет.

шаг

droplet

2

chef
В кастрюлю, не снимая полученную массу с огня, добавить Таджиску (маслины), каперсы и сухое белое вино, хорошо перемешать до выпаривания вина.

шаг

droplet

3

chef
Когда вино выпарится, добавить овощной бульон и соус из помидоров, а также мелконарезанную петрушку и базилик. Хорошо перемешать и соус готов.

шаг

droplet

4

chef
Предварительно отваренную пасту переложить в кастрюлю с соусом и еще раз проварить.

служить

droplet

5

chef
До подачи на стол переложить на тарелку. Посыпать пармезановой стружкой и оливковым маслом. Бон аппетит!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone