Брускетты из чёрного хлеба с салатом из рукколы

Меня зовут Софико Вардиашвили, у меня есть девятилетний сын Сано. По профессии я журналист, но кручусь на кухне уже почти тринадцать лет. Я так люблю свою работу, что могу бесконечно создавать новые блюда и импровизировать с разными вкусами. С учётом своего опыта я желаю всем как можно больше заниматься своим любимым делом, ведь это делает нас счастливыми.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Закуска

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Ингредиенты

порций :

Черный хлеб

2 Кусок

Баклажан

60 грамм

Красный Болгарский

35 грамм

помидоры

35 грамм

красный лук

15 грамм

2.5 грамм

Кориандр

1.5 грамм

Базилик

1.5 грамм

Соль

0.5 щепотка

чёрного перца

0.5 щепотка

надуги

25 грамм

мята

2.5 грамм

Паприка

0.5 грамм

Руккола

15 грамм

листьев шпината

10 грамм

Черри помидоры

10 грамм

лимонный сок

4 миллилитр

Растительное масло

2.5 миллилитр

шаг

Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и хорошо обжарьте их с двух сторон. Разрежьте красный болгарский перец на две части и обжарьте куски так, чтобы они не стали слишком мягкими. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте полученную массу небольшими кубиками, а баклажаны и болгарский перец — мелкими кусочками.

шаг

Мелко нарежьте красный лук и натрите чеснок. По вкусу также добавьте базилик, кинзу, соль и перец. Масло можно добавить по желанию, однако важно учесть, что из жареных баклажанов и болгарского перца выделяется масло. В итоге всё это хорошо перемешайте и выложите на хлеб, предварительно поджаренный на сковороде и смазанный чесноком.

шаг

В надуги добавьте молоко, паприку, чёрный перец, красный перец, мяту, немного подсолнечного масла и щепотку соли. При помощи чайной ложки сформируйте шарики и выложите их на брускетты.
Смешайте для салата несколько веточек рукколы, листья шпината, три-четыре помидора «черри», немного красного лука, мяту, базилик, листочки кинзы, соль и подсолнечное масло. Лимон добавьте по вкусу.

служить

Приятного аппетита.

Comments