Search
Or
Брускетты из чёрного хлеба с салатом из рукколы
0 - 30 Min
Простой
Легкое блюдо
201-500 Kcal

Меня зовут Софико Вардиашвили, у меня есть девятилетний сын Сано. По профессии я журналист, но кручусь на кухне уже почти тринадцать лет. Я так люблю свою работу, что могу бесконечно создавать новые блюда и импровизировать с разными вкусами. С учётом своего опыта я желаю всем как можно больше заниматься своим любимым делом, ведь это делает нас счастливыми.                          

ingredients
4 4 куска чёрного хлеба
120 120 г баклажанов
70 70 г красного болгарского перца
70 70 г помидоров
30 30 г красного лука
5 5 г чеснока
3 3 г кинзы (кориандра)
3 3 г базилика
1 1 щепотка соли
1 1 щепотка чёрного перца
50 50 г надуги
5 5 г мяты
1 1 г паприки
30 30 г рукколы
20 20 г листьев шпината
20 20 г помидоров «черри»
8 8 мл лимонного сока
5 5 мл подсолнечного масла
step 1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и хорошо обжарьте их с двух сторон. Разрежьте красный болгарский перец на две части и обжарьте куски так, чтобы они не стали слишком мягкими. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте полученную массу небольшими кубиками, а баклажаны и болгарский перец — мелкими кусочками.
step 2
Мелко нарежьте красный лук и натрите чеснок. По вкусу также добавьте базилик, кинзу, соль и перец. Масло можно добавить по желанию, однако важно учесть, что из жареных баклажанов и болгарского перца выделяется масло. В итоге всё это хорошо перемешайте и выложите на хлеб, предварительно поджаренный на сковороде и смазанный чесноком.
step 3
В надуги добавьте молоко, паприку, чёрный перец, красный перец, мяту, немного подсолнечного масла и щепотку соли. При помощи чайной ложки сформируйте шарики и выложите их на брускетты.
step 4
Смешайте для салата несколько веточек рукколы, листья шпината, три-четыре помидора «черри», немного красного лука, мяту, базилик, листочки кинзы, соль и подсолнечное масло. Лимон добавьте по вкусу.

How To Serve

Приятного аппетита.