Search
Or
Ракушки с креветками с соусом из пармезана и шпината
30-60 Min
Cредняя сложность
500+ Kcal

«Мне 22 года. Я недавно окончила университет супер гостеприимства – Les Roches Marbella Global Hospitality Education, откуда началась моя любовь к кулинарии. Работала на кухне в течение долгого времени, готовила разные блюда, начиная с A la carte, заканчивая bistro. Затем, благодаря моей любви к этой сфере, я создала страницу в  Инстаграм  @Tbilisiplacestogo, где размещаю все те вкусные блюда и места, которые мне нравятся и люблю. После многих кулинарных приключений я  поняла, что мне нравится готовить блюда для любимых людей. Хлопоты гостеприимства и  приятный аромат на кухне доставляют мне удовольствие и приводят в хорошее настроение.» –Нуца Микеладзе

ingredients
200 200 г ракушки макарон Conchiglie
350 350 г креветок (примерно 20 штук)
250-300 250-300 г шпината
1 1 л молока
150 150 г тертого пармезана
2 2 зубчик чеснока
10 10 г паприки
5 5 г муската
200 200 г сливочного масла
20 20 мл оливкового масла
1 1 чашка белого вина
1/2 1/2 Шт лимона
25 25 г муки
2 2 чайных ложек соли
1 1 щепотка молотого перца
step 1
Макароны варить в соленой воде в течение 15 минут.
step 2
На сковороде растопить 80 г сливочного масла и добавить немного подсолнечного масла. Добавить очищенные креветки и поставить на средний огонь на 1-2 минуты. Посыпать паприкой, 1 чайная ложка, пол чайной ложки соли, добавить сок половины лимона и один стакан белого вина. Мешать 2-3 минуты, выключить и оставить в своем же соку до использования.
step 3
В кастрюле на низком огне растопить 120 г сливочного масла, добавить 2 столовой ложки муки и помешивать в течение 1 минуты. Затем, добавить 1 литр молока и довести до загустения. Добавить 1 чайную ложку муската, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку соли, молотый перец и 150 г тертого пармезана. Хорошо перемешать и выключить.
step 4
В блендер положить 250 г шпината, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, пол стакана воды, соль по вкусу и пропустить через блендер до получения однородной массы.
step 5
Для сборки одной порции блюда необходимо: разместить на тарелке базу из пармезана (2-3 ложки), сверху положить макароны (3-4) и в ракушки поместить 2-3 креветки в собственном соку.
step 6
Сверху полить шпинатным соусом и посыпать пармезаном.

How To Serve

Приятного аппетита!