Search
Or
Соевый тофу с овощами
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
201-500 Kcal

«Кулинария с детства привносила в мою жизнь позитив и положительную энергию. Я из семьи, где очень любят традиционную грузинскую кухню.  Я с детства пыталась внести свою лепту в традиционные блюда, и  приготовление варений без соблюдения традиций было отголоском желаний из детства и именно отсюда начались приключения с созданием «аромата». Я не заканчивала ни одной кулинарной школы, никогда не проходила курсов. Несмотря на то, что многие смотрят на это как на барьер, моя кухня превратила все это в безграничное. Я свободна от всяческих ярлыков и всегда максимально следую за своей фантазией. Уже 22 года, как я являюсь вегетарианкой, но и это не является препятствием, для меня это жизненное правило, наряду  с тренировками, источник энергии и настолько естественный, что по-другому я уже не представляю себе рутину. Думаю, популяризация здорового образа жизни самый важный вопрос сегодняшнего дня, и именно это моя цель.» –   Нино Твалавадзе

ingredients
500 500 г соевого тофу
150 150 г вареной черной фасоли
150 150 г брюссельской капусты
10 10 г зеленого лука
10 10 г рукколы
10 10 г рукколы
20 20 г арахиса
20 20 г кешью
25 25 г масла сезама или оливкового масла
50 50 г кукурузного крахмала
30 30 г варенье из перца «Аромат»
3 3 Шт стручка сухого перца немолотого
3 3 Шт лавровых листа
5 5 г горошин черного и розового перца
5 5 г семян горчицы
100 100 г соевого соуса
5 5 г рисового уксуса
200 200 г киноа
step 1
Замочить фасоль заранее на 6 часов, затем варить до готовности. Киноа варить в пропорции 1:2 к воде в течение 15 минут на низком огне. Почистить брюссельскую капусту и разрезать на две части.
step 2
Тофу нарезать, положить на кухонную салфетку под гнетом приблизительно на 30 минут, придать желательную форму, мариновать 2 минуты в смеси сои и варенья из перца.
step 3
Обвалять в крахмале и вместе с брюссельской капустой положить на 20 минут в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.
step 4
Лук-порей и зеленый лук нарезать соломкой. Разогреть масло на высоком огне, добавить все перечисленные сухие приправы.
step 5
Вынуть тофу из духовки и поджарить с обеих сторон. Залить смесью из сои варенья из перца, черной фасоли и орешков. Довести до карамелизации.
step 6
Начинаем сервировку: киноа, руккола, брюссельскую капусту и тофу положить на тарелку, посыпать семенами белого сезама.

How To Serve

Приятного аппетита!