«Несколько лет назад, я, по профессии художник-дизайнер, решила сменить деятельность и сделать свое хобби, кулинарию, своей профессией… Получила кулинарное образование. В 2018 году у меня возникла идея, и я открыла объект быстрого питания «Стейк сэндвич бар». Потребителям предлагаю быстрое, здоровое питание – приготовленный на гриле теплый мясной сэндвич» – Руса Чопикашвили
350
350
г
говяжьего антрикота
300
300
г
картофеля
200
200
г
зеленой фасоли
100
100
г
моцареллы или французкого сыра
100
100
г
сливок
50
50
г
сливочного масла
50
50
г
лука
20
20
г
чеснока
50
50
мл
коньяка
50
50
мл
оливкового масла
5
5
г
душистого перца
1
1
щепотка
соли
1
1
щепотка
смеси из перцев
На разогретый гриль поместить говяжий антрекот, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом (30 г), посыпать солью, приблизительно через 5 минут повернуть и снова смазать сливочным маслом, солью и перцем, когда мясо поджарится с обеих сторон, положить его в духовку приблизительно на 10-15 минут при 200 градусах.
Для приготовления алиго сварить картофель, добавить сливочное масло (20 г), сливки, чеснок и моцареллу. Поставить на огонь и активно мешать до получения однородной массы, соль по вкусу.
В разогретую сковородку влить оливковое масло, тертый чеснок посыпать зеленой фасолью, солю и перцем по вкусу
Для приготовления соуса потушить лук, посыпать душистым перцем, влить коньяк, подождать и затем добавить сливки и соль по вкусу.
Сервировка
Стейк нарезать на куски среднего размера, уложить на тарелку, вместе с алиго и зеленой фасолью, полить соусом.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
30-60 минут
Cложный
