Search
Or
Стейк «О-Пуавр»
30-60 Min
Cредняя сложность
Насыщенное блюдо
500+ Kcal

«Несколько лет назад, я, по профессии художник-дизайнер, решила сменить деятельность и сделать свое хобби, кулинарию, своей профессией… Получила кулинарное образование. В 2018 году у меня возникла идея, и я открыла объект быстрого питания «Стейк сэндвич бар». Потребителям предлагаю быстрое, здоровое питание –  приготовленный на гриле теплый мясной сэндвич» –  Руса Чопикашвили

ingredients
350 350 г говяжьего антрикота
300 300 г картофеля
200 200 г зеленой фасоли
100 100 г моцареллы или французкого сыра
100 100 г сливок
50 50 г сливочного масла
50 50 г лука
20 20 г чеснока
50 50 мл коньяка
50 50 мл оливкового масла
5 5 г душистого перца
1 1 щепотка соли
1 1 щепотка смеси из перцев
step 1
На разогретый гриль поместить говяжий антрекот, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом (30 г), посыпать солью, приблизительно через 5 минут повернуть и снова смазать сливочным маслом, солью и перцем, когда мясо поджарится с обеих сторон, положить его в духовку приблизительно на 10-15 минут при 200 градусах.
step 2
Для приготовления алиго сварить картофель, добавить сливочное масло (20 г), сливки, чеснок и моцареллу. Поставить на огонь и активно мешать до получения однородной массы, соль по вкусу.
step 3
В разогретую сковородку влить оливковое масло, тертый чеснок посыпать зеленой фасолью, солю и перцем по вкусу
step 4
Для приготовления соуса потушить лук, посыпать душистым перцем, влить коньяк, подождать и затем добавить сливки и соль по вкусу.

How To Serve

Стейк нарезать на куски среднего размера, уложить на тарелку, вместе с алиго и зеленой фасолью, полить соусом.