Салат из говяжьего стейка

«Еще в детстве я заметила, что после вкусной еды любой человек, независимо от его характера и личных качеств, приходит в хорошее настроение.  Проведение кулинарного ритуала дает возможность близким людям собраться вместе, повеселиться и провести теплый вечер.

Изначально направление и, можно сказать, шанс в этой сфере мне дал Рамаз Гемиашвили. Я пришла в восторг от приготовленных Рамазом блюд и мне тоже захотелось изучать поварское искусство. После этого я начала работать в ресторане «Европейский дом», откуда и началась моя поварская карьера.  Мне повезло и в том, что я попала на кухню к хорошим людям и многому от них научилась.    Кроме того, своей большой удачей я считаю возможность прохождения практики в Лондоне, в ресторанах, награжденных Мишленовской звездой. Большой опыт я приобрела также, работая в «Аджара Групп». В настоящее время работаю в ресторане «Цискари». Параллельно открываю свое маленькое бистро, где посетители смогут попробовать блюда традиционной грузинской кухни, переведенные в формат “street food” высокого класса. Важно отметить, что все блюда будут готовиться из натуральных продуктов местного производства.

По профессии я художник-сценограф, но более 10 лет работаю в гастрономической сфере. Я уже многому научилась, но думаю, что впереди меня ждет еще много открытий. Для этого нужно трудиться и учиться. В этом деле, как и в любой другой профессии, главное – постоянный рост и любовь к своему делу.  Только тогда все получится», - Тамта Кикалеишвили, шеф-повар.