Долма в виноградных листьях

60+ Min

Cложный

Насыщенное блюдо

201-500 Kcal

ingredients

1 1 кг говядины

250 250 г свинины

200 200 г репчатого лука

4 4 виноградных листа

1 1 щепотка чёрного перца

500 500 мл процеженного мацони

10 10 г чеснока

5 5 г корицы

50 50 г сливочного масла

2 2 лавровых листа

20 20 г мяты

20 20 г кориандра

step 1

Говядину и свинину нарежьте кусками и вместе с чесноком, луком и специями дважды пропустите через мясорубку. Тщательно промытый и замоченный в течение 20 минут рис добавьте к фаршу. Массу поперчите и посолите.

step 2

Виноградные листья залейте кипятком и оставьте в горячей воде на 6-8 минут, затем выньте из воды и охладите. На каждый виноградный лист положите десертную ложку фарша и заверните в виде голубца.

step 3

Дно невысокой кастрюли заранее выложите виноградными листьями, сверху плотными рядами уложите долму. Залейте подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала долму. Сверху положите широкую тарелку и накройте крышкой. Варите до готовности риса.

How To Serve

Готовую долму переложите на блюдо и полейте соусом из мацони. Сверху посыпьте толчёной корицей.

Click if you already have prepared

Гиоргий Иосава

Несмотря на то, что у меня высшее юридич ...

Save

Expret Advices

Виноградные листья

Лист винограда Долма

Мацони

Мацони Молочные продукты

Useful Tips

Приготовление соуса из процеженного мацони.

В дуршлаг постелите марлю, сложенную в несколько слоёв. Залейте мацони и поставьте на 4 часа в холодильник. Полученную массу взбейте, посолите и добавьте толчёный чеснок.