We won't spam your account. Set your permissions during sign up or any time afterward.
Долма в виноградных листьях
60+ Min
Cложный
Насыщенное блюдо
2
201-500 Kcal
|
ingredients
Portions: 1
Portions: 2
Portions: 3
Portions: 4
Portions: 5
Portions: 6
Portions: 7
Portions: 8
Portions: 9
Portions: 10
Portions: 11
Portions: 12
Portions: 13
Portions: 14
Portions: 15
Portions: 16
Portions: 17
Portions: 18
Portions: 19
Portions: 20
1
1
кг говядины
250
250
г свинины
200
200
г репчатого лука
4
4виноградных листа
1
1
щепотка чёрного перца
500
500
мл процеженного мацони
10
10
г чеснока
5
5
г корицы
50
50
г сливочного масла
2
2лавровых листа
20
20
г мяты
20
20
г кориандра
step 1
Говядину и свинину нарежьте кусками и вместе с чесноком, луком и специями дважды пропустите через мясорубку. Тщательно промытый и замоченный в течение 20 минут рис добавьте к фаршу. Массу поперчите и посолите.
step 2
Виноградные листья залейте кипятком и оставьте в горячей воде на 6-8 минут, затем выньте из воды и охладите. На каждый виноградный лист положите десертную ложку фарша и заверните в виде голубца.
step 3
Дно невысокой кастрюли заранее выложите виноградными листьями, сверху плотными рядами уложите долму. Залейте подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала долму. Сверху положите широкую тарелку и накройте крышкой. Варите до готовности риса.
How To Serve
Готовую долму переложите на блюдо и полейте соусом из мацони. Сверху посыпьте толчёной корицей.
В дуршлаг постелите марлю, сложенную в несколько слоёв. Залейте мацони и поставьте на 4 часа в холодильник. Полученную массу взбейте, посолите и добавьте толчёный чеснок.