Долма в виноградных листьях

60+ Min

Cложный

Насыщенное блюдо

201-500 Kcal

ingredients

1 1 кг говядины

250 250 г свинины

200 200 г репчатого лука

4 4 виноградных листа

1 1 щепотка черного перца

500 500 г процеженного мацони

10 10 г чеснока

5 5 г корицы

50 50 г сливочного масла

2 2 лавровых листа

20 20 г мяты

20 20 г кориандра

step 1

Говядину и свинину нарезать кусками и, вместе с чесноком, луком и специями, дважды пропустить через мясорубку. Тщательно промытый и замоченный в течение 20 минут рис добавить к фаршу. Массу поперчить и посолить.

step 2

Виноградные листья залить кипятком и оставить в горячей воде на 6-8 минут, затем вынуть из воды и охладить. На каждый виноградный лист положить десертную ложку фарша и завернуть - в виде голубца.

step 3

Дно невысокой кастрюли заранее выложить виноградными листьями, сверху плотными рядами уложить долму. Залить подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала долму. Сверху положить широкую тарелку и накрыть крышкой. Варить до готовности риса.

How To Serve

Готовую долму переложить на блюдо и полить соусом из мацони. Сверху посыпать толчёной корицей.

Click if you already have prepared

Гиоргий Иосава

Несмотря на то, что у меня высшее юридич ...

Save

Expret Advices

Виноградные листья

Лист винограда Долма

Мацони

Мацони Молочные продукты

Useful Tips

Приготовление соуса из процеженного мацони:

В дуршлаг постелить марлю, сложенную в несколько слоёв. Залить мацони и поставить на 4 часа в холодильник. Полученную массу взбить, посолить и добавить толчёный чеснок.