Мы не будем спамить Ваш аккаунт. Сделайте настройки во время регистрации либо сделайте это позже
Долма в виноградных листьях
60+ минут
Cложный
Насыщенное блюдо
2
201-500 Ккал
|
Ингредиенты
Порций: 1
Порций: 2
Порций: 3
Порций: 4
Порций: 5
Порций: 6
Порций: 7
Порций: 8
Порций: 9
Порций: 10
Порций: 11
Порций: 12
Порций: 13
Порций: 14
Порций: 15
Порций: 16
Порций: 17
Порций: 18
Порций: 19
Порций: 20
1
1
кг говядины
250
250
г свинины
200
200
г репчатого лука
4
4виноградных листа
1
1
щепотка чёрного перца
500
500
мл процеженного мацони
10
10
г чеснока
5
5
г корицы
50
50
г сливочного масла
2
2лавровых листа
20
20
г мяты
20
20
г кориандра
Шаг 1
Говядину и свинину нарежьте кусками и вместе с чесноком, луком и специями дважды пропустите через мясорубку. Тщательно промытый и замоченный в течение 20 минут рис добавьте к фаршу. Массу поперчите и посолите.
Шаг 2
Виноградные листья залейте кипятком и оставьте в горячей воде на 6-8 минут, затем выньте из воды и охладите. На каждый виноградный лист положите десертную ложку фарша и заверните в виде голубца.
Шаг 3
Дно невысокой кастрюли заранее выложите виноградными листьями, сверху плотными рядами уложите долму. Залейте подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала долму. Сверху положите широкую тарелку и накройте крышкой. Варите до готовности риса.
Сервировка
Готовую долму переложите на блюдо и полейте соусом из мацони. Сверху посыпьте толчёной корицей.
В дуршлаг постелите марлю, сложенную в несколько слоёв. Залейте мацони и поставьте на 4 часа в холодильник. Полученную массу взбейте, посолите и добавьте толчёный чеснок.
56 
44 
60+ минут
Cредняя сложность
500+ Ккал
