We won't spam your account. Set your permissions during sign up or any time afterward.
Долма в виноградных листьях
60+ Min
Cложный
Насыщенное блюдо
2
201-500 Kcal
|
ingredients
Portions: 1
Portions: 2
Portions: 3
Portions: 4
Portions: 5
Portions: 6
Portions: 7
Portions: 8
Portions: 9
Portions: 10
Portions: 11
Portions: 12
Portions: 13
Portions: 14
Portions: 15
Portions: 16
Portions: 17
Portions: 18
Portions: 19
Portions: 20
1
1
кг говядины
250
250
г свинины
200
200
г репчатого лука
4
4виноградных листа
1
1
щепотка черного перца
500
500
г процеженного мацони
10
10
г чеснока
5
5
г корицы
50
50
г сливочного масла
2
2лавровых листа
20
20
г мяты
20
20
г кориандра
step 1
Говядину и свинину нарезать кусками и, вместе с чесноком, луком и специями, дважды пропустить через мясорубку. Тщательно промытый и замоченный в течение 20 минут рис добавить к фаршу. Массу поперчить и посолить.
step 2
Виноградные листья залить кипятком и оставить в горячей воде на 6-8 минут, затем вынуть из воды и охладить. На каждый виноградный лист положить десертную ложку фарша и завернуть - в виде голубца.
step 3
Дно невысокой кастрюли заранее выложить виноградными листьями, сверху плотными рядами уложить долму. Залить подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала долму. Сверху положить широкую тарелку и накрыть крышкой. Варить до готовности риса.
How To Serve
Готовую долму переложить на блюдо и полить соусом из мацони. Сверху посыпать толчёной корицей.
В дуршлаг постелить марлю, сложенную в несколько слоёв. Залить мацони и поставить на 4 часа в холодильник. Полученную массу взбить, посолить и добавить толчёный чеснок.