• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Говядина с овощами, отваренная в пиве

Дмитрий Оганезов уже десять лет работает в гастрономической сфере. «После окончания профессионального колледжа работал в ресторане «Пуриссахли» («Дом хлеба»), затем отправился работать в Россию на время Олимпиады.
Два года жил и работал на острове Кипр, что оказало большое влияние на моё профессиональное становление: изучил средиземноморскую, арабскую кухни, овладел технологией приготовления суши. Два больших проекта в Грузии, в открытии которых я принял участие как шеф-повар: «Лагазаваин бар» и гостиница «Ибис Тбилиси стадиум».

Говядина с овощами, отваренная в пиве

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Минеральная вода «Borjomi»
Минеральная вода «Borjomi»

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Дмитрий  Оганезов

Автор рецепта

Дмитрий Оганезов

Говядина с овощами, отваренная в пиве

Ингредиенты

Говядина

1 килограмм

Лук

150 грамм

Баклажан

250 грамм

Красный болгарский перец

100 грамм

Зелёный болгарский перец

100 грамм

помидоры

250 грамм

Картофель

200 грамм

пива

500 миллилитр

Лавровый лист

1 кусок

Чеснок

2 зубчик

Базилик

10 грамм

Кориандр

10 грамм

Петрушка

10 грамм

подсолнечное масло

50 миллилитр

Сливочное масло

30 грамм

Соль

1 щепотка

чёрного перца

1 щепотка

шаг

droplet

1

chef

В разогретую кастрюлю налейте подсолнечное масло, положите сливочное масло, лавровый лист и нарезанную кубиками говядину. Желательно выбирать мясо с костями, например шейку. Тушите 5 минут, добавьте нарезанный кубиками лук.

шаг

droplet

2

chef
Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавьте пиво, доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите 5 минут, затем поставьте на медленный огонь, плотно закройте крышку и варите 45 минут, пока жидкость не загустеет и мясо не станет мягким.

шаг

droplet

3

chef
Параллельно с приготовлением мяса поджарьте овощи. Болгарский перец и баклажаны проколите ножом. Положите на открытый огонь вместе с картофелем и помидорами, обжарьте со всех сторон, пока корочка не потемнеет и овощи хорошо не пропекутся. Для картофеля потребуется немного больше времени, можно завернуть его в фольгу. У овощей удалите шкурку и нарежьте кубиками среднего размера.

шаг

droplet

4

chef
Нарезанные овощи переложите в кастрюлю с мясом и тушите 10 минут. В конце добавьте зелень и чеснок, соль и чёрный перец по вкусу.

служить

droplet

5

chef
Приятного аппетита!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone