• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Галеты из лука-порея

Галеты из лука-порея

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Borjomi лимонад с тархуном
Borjomi лимонад с тархуном

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Нино Мегрелидзе

Автор рецепта

Нино Мегрелидзе

Галеты из лука-порея

Ингредиенты

порций :

1

Мука

50 грамм

Сахар

0.25 чайная ложка

Морская соль

0.25 чайная ложка

Сливочное масло

32 грамм

дижонской горчицы

0.25 столовая ложка

Порей

38 грамм

свежего чеснока

2.5 грамм

Зеленый лук

17.5 грамм

Соль

1 щепотка

чёрного перца

0.75 грамм

пармезан

25 грамм

шаг

droplet

1

chef
Сперва подготовьте рыхлое тесто, его можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Муку, морскую соль и сахар перемешайте в миске. 100 г холодного сливочного масла нарежьте кубиками, смешайте с мукой, работайте быстро, масло не должно успеть согреться. Оставьте крупные кусочки масла, так тесто получится более хрустящим. В миску

шаг

droplet

2

chef
налейте ⅓ стакана холодной воды и очень быстро вымесите тесто, не замешивая, неоднородная масса просто должна скрепиться. Сделайте катышек, раскатайте и сложите тесто втрое, снова раскатайте и повторите это действие 3 раза, благодаря этому тесто получится слоистым. Заверните тесто в пленку и храните в холодильнике до использования.

шаг

droplet

3

chef
Лук-порей промойте и высушите. Нарежьте кружочками вместе с чесноком. Крупные кружочки чеснока сохраните для декора. 15 г сливочного масла растопите на сковороде, поджарьте лук и чеснок до корочки, добавьте щепотку соли и перец. Переложите в миску. В этой же сковороде растопите 10 г сливочного масла и на несколько секунд опустите туда нарезанный вдоль зеленый лук. Переложите в отдельную миску. На мелкой терке протрите пармезан.

шаг

droplet

4

chef
Сборка галеты – разогрейте духовку до 220 градусов. На противень постелите бумагу для выпечки. Выньте тесто из холодильника и раскатайте, высотой приблизительно ½ сантиметра. Придайте круглую или прямоугольную форму. Осторожно переложите тесто на противень.

шаг

droplet

5

chef
Смажьте горчицей и распределите ложкой, по краям оставьте по 2 см. На горчицу положите жареный лук-порей, затем тертый пармезан, сложите края, можете посыпать немного сыра и по сложенным краям. В конце распределите кружочки из зеленого лука и чеснока, залейте маслом, оставшимся на сковороде. В конце – посыпьте черным перцем. Выпекайте в течение 30 минут либо до образования золотистого цвета.

служить

droplet

6

chef
Приятного аппетита

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone