Паста с песто из тархуна и копчёной вишней

В миске смешайте два вида муки и нанесите на доску. В середине сделайте углубление, добавьте желтки и перемешивайте круговыми движениями в течение 3-5 минут. Отставьте на 15 минут.

Вымойте листья тархуна и поместите в блендер, полейте маслом, посыпьте тёртым сыром, добавьте грецкие орехи, соль и перец по вкусу с несколькими каплями лимонного сока. Затем хорошо перемешайте, чтобы сформировать однородную массу.

Раскатайте тесто, порежьте тонкими ломтиками размером с тальятелле. Тем временем вскипятите воду для пасты. Новая паста варится не более 3 минут. Подогрейте песто и добавьте в сваренную пасту.

Сверху положите копчёную вишню.

Приятного аппетита!