Search
Or
Паста с песто из тархуна и копчёной вишней
60+ Min
Cредняя сложность
ingredients
Паста: Паста:
150 150 г семолы
150 150 г муки высшего качества
3 3 желтка
Песто: Песто:
500 500 г тархуна
125 125 г копчёного сулугуни
125 125 г кахетинского масла
80 80 г грецких орехов
1/2 1/2 чайной ложки лимонного сока
100 100 г копчёной вишни
step 1
В миске смешайте два вида муки и нанесите на доску. В середине сделайте углубление, добавьте желтки и перемешивайте круговыми движениями в течение 3-5 минут. Отставьте на 15 минут.
step 2
Вымойте листья тархуна и поместите в блендер, полейте маслом, посыпьте тёртым сыром, добавьте грецкие орехи, соль и перец по вкусу с несколькими каплями лимонного сока. Затем хорошо перемешайте, чтобы сформировать однородную массу.
step 3
Раскатайте тесто, порежьте тонкими ломтиками размером с тальятелле. Тем временем вскипятите воду для пасты. Новая паста варится не более 3 минут. Подогрейте песто и добавьте в сваренную пасту.
step 4
Сверху положите копчёную вишню.

How To Serve

Приятного аппетита!