Search
Or
Перепел в вине
30-60 Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal
ingredients
1 1 перепел
200 200 мл вина саперави
200 200 мл оливкового масла
3 3 зубчика чеснока
4 4 перепелиных яйца
60 60 г грибов
100 100 г кедровых орехов
20 20 г сливочного масла
200 200 г петрушки
200 200 г лимона
50 50 г грецких орехов
10 10 г редиса
Грузинский сыр кальти
step 1
Поместите в блендер петрушку, грецкие орехи, зубчик чеснока, кедровые орешки и тёртый кальти. Хорошо взбейте. Переложите в маленькую миску и залейте лимонным соком и оливковым маслом. Отварите перепелиные яйца. Оставьте только желток.
step 2
Разогрейте сковороду до высокой температуры. Посолите перепёлку и жарьте на оливковом масле вместе с чесноком. Добавляйте немного вина каждые 3 минуты. Когда перепел будет готов, намажьте его маслом.
step 3
Поджарьте грибы.

How To Serve

Налейте соус на тарелку. Затем выложите на него перепела. Сбоку от птицы положите грибы и яйца. Подавайте с красными ягодами и редисом.