Search
Or
Сырное суфле
60+ Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Рецепт суфле из мультфильма «Красавица и чудовище». 

ingredients
Гарнир: Гарнир:
20 20 мл оливкового масла
20 20 мл бальзамического уксуса
4 4 зубчика чеснока
Помидоры черри
Соль и перец
Суфле: Суфле:
200 200 мл молока
65 65 г пармезана
65 65 г эмменталя
50 50 г сливочного масла
4 4 яйца
1 1 лавровый лист
1 1 щепотка муската
Чёрный перец в горошек
Соль по вкусу
step 1
Подготовьте формы для суфле: намажьте их маслом и посыпьте мукой. Вымойте помидоры. Сложите их в посуду для выпекания вместе с чесноком. Приправьте солью и перцем. Залейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 10 минут.
step 2
Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения и отставьте на 10 минут. Растопите масло в другой кастрюле. Добавьте муку и осторожно перемешайте. Процедите молоко и вылейте в муку и масло. Смешайте все миксером. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки и тёртый сыр в муку и молочную смесь. Перемешайте. Взбейте безе из яичных желтков и аккуратно перемешайте все.
step 3
Налейте смесь в формы. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в течение 25 минут. Не открывайте печь!

How To Serve

Подавайте с запечёнными помидорами.