Search
Or
Гебжалия
30-60 Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Гебжалия – очень популярное и вкусное мегрельское блюдо.

А сегодня я готовлю свою версию.

ingredients
700 700 г сулугуни
400 400 г надуги (сливочного сыра)
Песто: Песто:
100 100 г базилика
40 40 г кориандра
70 70 г грецких орехов
3 3 зубчика чеснока
100 100 мл оливкового масла
немного немного лимонного сока
50 50 г копчёного сулугуни
Соус: Соус:
200 200 мл сметаны
100 100 мл сливок
30 30 г мяты
step 1
Готовим песто. Вымойте и высушите зелень, используйте только листья. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте. При этом используйте половину оливкового масла. Смешайте песто и надуги. Посыпьте солью.
step 2
Для приготовления соуса смешайте сметану, сливки и мелко нарезанные листья мяты. Посыпьте солью. Самое главное при приготовлении этого блюда — выбрать хороший сыр. Обычно его делают из молодого имеретинского сыра, но я буду использовать сулугуни.
step 3
Поставьте небольшую кастрюлю на медленный огонь. Налейте воды. Когда она нагреется (но еще не закипит), добавьте ломтики сулугуни и дайте сыру расплавиться. После расплавления достаньте его из воды, положите на деревянную доску и раскатайте. Намажьте песто и надуги. Заверните рулеты, накройте целлофаном и поставьте в холодильник на 20 минут.

How To Serve

Нарежьте рулеты и полейте соусом.