Гебжалия

Гебжалия – очень популярное и вкусное мегрельское блюдо.

А сегодня я готовлю свою версию.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Закуска

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Автор рецепта

Маико Наврозашвили

Ингредиенты

порций :

Сулгун

117 грамм

надуги

67 грамм

Копчёный сулугуни

9 грамм

Ингредиенты для соуса

Сметана

34 миллилитр

сливок

17 миллилитр

мята

0.5 грамм

Ингредиенты для песто:

базилика

17 грамм

Петрушка

7 грамм

Орех

12 грамм

Чеснок

0.5 зубчик

Оливковое масло

17 миллиграмм

лимонный сок

0.2 чайная ложка

шаг

Готовим песто. Вымойте и высушите зелень, используйте только листья. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте. При этом используйте половину оливкового масла. Смешайте песто и надуги. Посыпьте солью.

шаг

Для приготовления соуса смешайте сметану, сливки и мелко нарезанные листья мяты. Посыпьте солью. Самое главное при приготовлении этого блюда — выбрать хороший сыр. Обычно его делают из молодого имеретинского сыра, но я буду использовать сулугуни.

шаг

Поставьте небольшую кастрюлю на медленный огонь. Налейте воды. Когда она нагреется (но еще не закипит), добавьте ломтики сулугуни и дайте сыру расплавиться. После расплавления достаньте его из воды, положите на деревянную доску и раскатайте. Намажьте песто и надуги. Заверните рулеты, накройте целлофаном и поставьте в холодильник на 20 минут.

служить

Нарежьте рулеты и полейте соусом.

Comments