Search
Or
Тарталетки с сухофруктами
60+ Min
Простой
201-500 Kcal
ingredients
300 300 г муки
7 7 г разрыхлителя
70 70 г сахарной пудры
1 1 стручок ванили
480 480 г сливочного масла
4 4 яйца
50 50 г миндальной муки
1.5 1.5 г соли
330 330 г сахара
15 15 г глюкозы
100 100 мл сливок
25 25 мл рома
150 150 г фиников
150 150 г кураги
150 150 г сушёных слив
step 1
Смешайте в глубокой миске миндальную муку, соль, семена ванили, сахарную пудру, разрыхлитель и муку. Добавьте мелко нарезанное сливочное масло, яичный желток и замесите тесто. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
step 2
Раскатайте тесто, вырежьте кружки и положите в формочки для тарталеток. Поставьте в холодильник на 30 минут.
step 3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите в каждую тарталетку пергамент и груз. Выпекайте 10 минут, потом снимите груз и пеките ещё 10 минут. Смешайте в глубокой кастрюле воду, сахар и глюкозу.
step 4
Поставьте на огонь и дождитесь, пока масса станет карамельного цвета. В это время в отдельных емкостях закипятите сливки и ром. Снимите карамель с огня, добавьте масло, а потом сливки и ром. Насыпьте сухофрукты в карамель, переложите массу в тарталетки.

How To Serve

Приятного аппетита!