Search
Or
Мосмула
60+ Min
Простой
Насыщенное блюдо
201-500 Kcal

Мосмула — блюдо из Тушети. Лука однажды отметил, что грузинская лапша по вкусу не хуже итальянской пасты, отличие только во множестве форм и ингредиентов. Сегодня я готовлю не традиционную мосмулу, а из теста для пасты. А вместо молодого имеретинского сыра используем также сыр из Тушети — калти. По вкусу он похож на пармезан, но, если честно, мне калти нравится даже больше.

ingredients
100 100 г муки
1 1 яйцо
3 3 чайные ложки оливкового масла
40 40 г лука
40 40 мл топлёного масла
60 60 мл сметаны
5 5 г чеснока
30 30 г молодого имеретинского сыра или калти
step 1
Насыпьте муку в миску, добавьте яйцо и оливковое масло. Начните перемешивать вилкой, а когда тесто станет более плотным — мешайте руками. Тесто должно получиться мягким и глянцевым, для этого его нужно долго вымешивать, не добавляя лишней муки. Оно будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую плёнку и отложите на некоторое время.
step 2
Потушите в топлёном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Раскатайте тесто и сформируйте ньокки (так делают в Тушети).
step 3
Сварите ньокки в солёном кипятке. На это понадобится примерно 2-5 минут (в зависимости от теста). Слейте воду и добавьте лапшу в сковороду с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и сметаной.

How To Serve

Переложите блюдо на тарелку, посыпьте натёртым калти или молодым имеретинским сыром.