Люблю кизил! С детства помню, как в семье готовили из него варенье, джем и компоты. А сейчас я решила сделать соус.
3
3
куриных филе
50
50
г
зелёного лука
30
30
г
лука-порея
1
1
острый зелёный перец
100
100
г
сулугуни
4
4
зубчика
чеснока
1
1
яйцо
6
6
чайных ложек
мегрельской аджики
700
700
г
кизила
1
1
пучок кинзы
2
2
чайные ложки уцхо-сунели
2
2
стакана сухого красного вина
50
50
г
копчёного сулугуни
Залейте промытый кизил водой так, чтобы она немного покрыла ягоды. Добавьте вино, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Кипятите в течение 5-7 минут, слейте жидкость в отдельную ёмкость. Сделайте кизиловое пюре с помощью сита, добавьте немного жидкости из ёмкости и уцхо-сунели, 2 чайные ложки аджики, мелко нарезанную кинзу и соль по вкусу.
Разрежьте филе посередине и сформируйте «карман». Обмажьте грудки аджикой. Нарежьте зелень, смешайте её с яйцом и натёртым сыром. Зафаршируйте филе начинкой.
Поджарьте филе с обеих сторон при закрытой крышке, чтобы начинка пропеклась.
Сервировка
Остудите курицу и выложите в соус.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили