Персикиво-фисташковый тарт

Время на подготовку
60+ мин
Сложность
Средняя сложность
Калории
250-500 калорий
Тип еды
Десерт

Ингредиенты
Мука
310 грамм
Сливочное масло
270 грамм
Молотый сахар
95 грамм
миндальной муки
150 грамм
Яйцо
170 грамм
Сахар
120 грамм
Фисташковая паста
40 грамм
Персик
300 грамм
шаг

1

Песочное тесто замесить обычным способом (Смешать сухие ингредиенты: 250 гр. муки, 95 гр. сахарной пудры, 3 гр. соли, 30 гр. молотого миндаля. Добавить 150 гр. холодного масла, нарезанного кубиками, превратить в крошку в комбайне, ножом или руками. Добавить яйцо, замесить тесто).
шаг

2

Раскатать между 2 листов пекарской бумаги, охладить минимум 1 час. Раскатать до нужной толщины (2-3 мм), выложить в форму. Выпечь до полуготовности при 1500С.
шаг

3

Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Растереть размягченное масло (120 гр.) с сахаром (120 гр.) до однородности, добавить яйца (110 гр.), миндальную пудру (120 гр.), фисташковую пасту (40 гр.), при желании - розмарин. Все размешать венчиком (не взбивая!), в конце просеять в смесь муку.
шаг

4

Выложить спиралью крем в полувыпеченную корзинку для тарта так, чтобы он доходил до половины ее высоты, разровнять, выложить сверху нарезанные на четвертинки персики. Чуть-чуть присыпать сахаром для карамелизации персиков, запечь при 1750С до готовности (20-30 минут, в зависимости от духовки).
служить

5

Украсить сахарной пудрой, рублеными зелеными фисташками.
Comments
Most Recent