• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Лещ со шпинатом

В Грузии много рек, озер, водохранилищ, длинная морская береговая линия, но у нас до сих пор нет культуры приготовления рыбы. После этого заявления, наверное, должен появиться человек, семья которого имеет много старинных рыбных рецептов, которые передавались из поколения в поколение. И я хочу сказать этому человеку: «Ты один на миллион, и мы, смертные, недостаточно уважаем рыбу». Итак, я решил проявить свое уважение: сегодня мы будем готовить черноморского леща (он же — черноморский карась) со вкусной белой мякотью.

Лещ со шпинатом

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Borjomi лимонад с тархуном
Borjomi лимонад с тархуном

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Лука  Начкепиа

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Лещ со шпинатом

Ингредиенты

порций :

1

водки

7.5 миллилитр

Изюм

7.5 грамм

Шпинат

60 грамм

Лимон

0.5 кусок

Сахар

7.5 грамм

Чеснок

0.5 зубчик

молотого красного перца

1 щепотка

горошин красного перца

7.5 грамм

уксус

10 миллилитр

Кориандр

0.5 щепотка

Зеленый лук

10 грамм

лещ

0.5 кусок

шаг

droplet

1

chef

Начинаем готовить блюдо с очистки рыбы от чешуи и вырезания филе. Лещ имеет всего несколько костей, и все они большие, поэтому обработка этой рыбы довольно проста.

шаг

droplet

2

chef
Поместите уксус, водку, горошинки красного перца, лавровый лист, толчёный чеснок и цедру лимона в одну посуду — это будет наш маринад. Порежьте стебли кориандра (сохраните листья) и положите их в маринад, добавьте 50 граммов сахара и 10 граммов соли. Дайте маринаду немного покипеть, чтобы усилить аромат.

шаг

droplet

3

chef
В охлаждённый маринад кладём очищенное филе рыбы и оставляем на 7-8 минут. Это подготовит филе к обжарке.

шаг

droplet

4

chef
Достаньте рыбу из маринада, затем доведите до кипения и охладите маринад ещё раз. Нарежьте листья кориандра и зелёный лук, добавьте их в маринад вместе с изюмом. Процедите массу через сито, выложите обратно в сковороду, добавьте немного сахара и сделайте сироп.

шаг

droplet

5

chef
Обжарьте рыбу на сковороде, по 1 минуте с каждой стороны. Посыпьте листья шпината кориандром, луком и изюмом, полейте их сиропом и выложите на тарелку.

служить

droplet

6

chef
Для сервировки красиво выложите на тарелку шпинат, затем сверху — филе рыбы, и насладитесь аппетитным блюдом.

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone