Грузинская гастрономическая культура славится множеством веганских и вегетарианских блюд. Иностранные гости высоко ценят их вкус и разнообразие. Ну, а любому грузину они не просто хорошо знакомы — некоторые даже успели приесться. Поэтому сейчас предлагаю взглянуть на эти кушанья под другим углом.
300
300
г
баклажанов
120
120
г
чёрной смородины
100
100
г
лимона
10
10
г
свежего орегано
10
10
г
чеснока
150
150
мл
оливкового масла
20
20
г
проростков гречки
Баклажан разрежьте вдоль и выньте внутренности. Заполните его различными специями — таким образом обогащается довольно однообразный вкус овоща. Засуньте внутрь измельчённый чеснок, соль и ломтики лимона, предварительно очистив их от цедры и белых соединительных волокон (именно волокна могут дать противоположный эффект — усилить горечь до такой степени, что вам ещё час не захочется пробовать вообще никаких кушаний). Поставьте баклажан в холодильник на 30 минут.
Чёрная смородина — главный ингредиент начинки. Впрочем, ее можно заменить и черникой. Вкус будет иным, однако это придаст блюду богатый аромат. Добавьте к смородине листья орегано и начините смесью баклажан. Полейте оливковым маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Сервировка
Не бойтесь гречневых ростков; у них приятный аромат и свежий вкус. Но не расстраивайтесь, если не сможете их раздобыть. Можно украсить блюдо листьями орегано. Если свежих под рукой не оказалось, придется использовать сухую приправу. Однако знайте: для кулинарных богов такой проступок — настоящее богохульство.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
54 
36 
30-60 минут
Cредняя сложность
500+ Ккал
