Search
Or
Баклажан с чёрной смородиной
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Грузинская гастрономическая культура славится множеством веганских и вегетарианских блюд. Иностранные гости высоко ценят их вкус и разнообразие. Ну, а любому грузину они не просто хорошо знакомы — некоторые даже успели приесться. Поэтому сейчас предлагаю взглянуть на эти кушанья под другим углом.

ingredients
300 300 г баклажанов
120 120 г чёрной смородины
100 100 г лимона
10 10 г свежего орегано
10 10 г чеснока
150 150 мл оливкового масла
20 20 г проростков гречки
step 1
Баклажан разрежьте вдоль и выньте внутренности. Заполните его различными специями — таким образом обогащается довольно однообразный вкус овоща. Засуньте внутрь измельчённый чеснок, соль и ломтики лимона, предварительно очистив их от цедры и белых соединительных волокон (именно волокна могут дать противоположный эффект — усилить горечь до такой степени, что вам ещё час не захочется пробовать вообще никаких кушаний). Поставьте баклажан в холодильник на 30 минут.
step 2
Чёрная смородина — главный ингредиент начинки. Впрочем, ее можно заменить и черникой. Вкус будет иным, однако это придаст блюду богатый аромат. Добавьте к смородине листья орегано и начините смесью баклажан. Полейте оливковым маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

How To Serve

Не бойтесь гречневых ростков; у них приятный аромат и свежий вкус. Но не расстраивайтесь, если не сможете их раздобыть. Можно украсить блюдо листьями орегано. Если свежих под рукой не оказалось, придется использовать сухую приправу. Однако знайте: для кулинарных богов такой проступок — настоящее богохульство.