Search
Or
Печёные мидии с соусом из тархуна
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Для приготовления блюда понадобятся довольно крупные мидии в раскрытых раковинах.

ingredients
10 10 мидий (в зеленоватых раковинах)
30 30 г сливочного масла
30 30 г панировочных сухарей
10 10 г чеснока
100 100 мл сливок
50 50 г тархуна
10 10 г зелёного лука
10 10 г петрушки
10 10 г кинзы
50 50 г лимона
step 1
Очистите поверхность раковин от водорослей. Если присмотреться, то водоросли можно обнаружить и в самих раковинах. На время выньте мидии из раковин — пока не наполните начинкой.
step 2
Для приготовления начинки вам понадобятся сливочное масло, панировочные сухари, чеснок, соль и немного лимонной цедры для аромата. Смешайте начинку и равномерно распределите по половинкам раковин. Верните мидии в раковины. Поставьте раковины с начинкой в разогретую до 150 градусов духовку и постоянно следите за ними. Когда масло растает и начнет закипать, посыпьте мидии пармезаном и верните в духовку буквально на минуту, чтобы сыр растаял. В общей сложности выпекать следует около 10-12 минут.
step 3
Тем временем доведите до кипения сливки, добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока и травы, снимите с огня. Взбейте в блендере до образования однородной массы салатового цвета. Добавьте соль — и соус готов. (Для соуса можно использовать любые ингредиенты и сочетания трав и не класть те, которые вам не по вкусу).

How To Serve

Для подачи используйте большое блюдо, предпочтительно тёмного цвета. Посыпьте его солью, выложите мидии и полейте соусом, либо подавайте соус отдельно.