Акрдца -фасоль

Акрдца — это блюдо из фасоли, похожее на наше традиционное лобио, также приготовленное из бобов. Однако вкус у него иной, поскольку мы кладем туда множество трав и кукурузную муку.

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Ирка Келехсашвили

Ингредиенты

порций :

ветчины или бекона

40 грамм

Укроп

5 грамм

Кориандр

5 грамм

Зеленый лук

10 грамм

Сливочное или топленое масло

25 грамм

Кукурузная мука

15 грамм

сельдерея

25 грамм

Петрушка

10 грамм

Лук

100 грамм

Фасоль

50 грамм

шаг

Бобы сварятся быстрее, если их замочить на ночь, а затем сменить воду, в которой они будут вариться. Продолжите готовить их на медленном огне. (Как понять, готовы ли бобы? Нужно вынуть и придавить фасолину. Если кожица легко рвётся и раскрывается, фасоль готова). Вместе с бобами варите петрушку, стебли сельдерея и нарезанный репчатый лук. Можно также предварительно немного поджарить их в масле.

шаг

Свяжите травы в пучок, чтобы их можно было легко вынуть из кастрюли.

шаг

Приправьте фасоль кукурузной мукой, предварительно поджаренной для пикантного вкуса, а затем подрумяньте на сковородке в топлёном масле вместе с луком, чесноком, нарезанными кинзой и укропом.

служить

Блюдо прекрасно сочетается с жареным беконом.

Comments