Акрдца

30-60 Min

Cредняя сложность

201-500 Kcal

Акрдца – это блюдо из фасоли, похожее на наше традиционное лобио, также приготовленное из бобов. Однако вкус у него иной, поскольку мы кладем туда множество трав и кукурузную муку.

ingredients

100 100 г фасоли

200 200 г лука

20 20 г петрушки

50 50 г листьев или стеблей сельдерея

30 30 г кукурузной муки

50 50 г сливочного или топленого масла

20 20 г зеленого лука

10 10 г кинзы

10 10 г укропа

80 80 г ветчины или бекона

step 1

Бобы сварятся быстрее, если их замочить на ночь, а затем сменить воду, в которой они будут вариться. Продолжаем готовить их на медленном огне. (Как понять, готовы ли бобы? Нужно вынуть и придавить фасолину. Если кожица легко рвется и раскрывается, фасоль готова). Вместе с бобами варим петрушку, стебли сельдерея и нарезанный репчатый лук. Можно также предварительно немного поджарить их в масле.

step 2

Свяжите травы в пучок, чтобы их можно было легко вынуть из кастрюли.

step 3

Приправляем фасоль кукурузной мукой, предварительно поджаренной для пикантного вкуса, а затем подрумяниваем на сковородке в топлёном масле вместе с луком, чесноком, нарезанными кинзой и укропом.