500
500
г
говядины
2
2
луковицы
3-4
3-4
лавровых листа
5
5
г
смеси перцев (красный, черный и белый)
1/2
1/2
чайной ложки
сухого базилика
700
700
мл
белого сухого вина
1/2
1/2
пучка кинзы, петрушки, сельдерея
1/2
1/2
стебля зелёного лука
1
1
щепотка
соли
Помойте говядину, нарежьте кубиками среднего размера и положите в кастрюлю. На 2/3 покройте мясо водой и поставьте на средний огонь.
Слейте первый бульон и наполните кастрюлю свежей водой. Почистите репчатый лук и положите в кастрюлю целиком, добавьте смесь перцев и сухой базилик. Чтобы мясо не было сухим, периодически доливайте немного воды. Вымойте травы, заверните стебли в фольгу и после того, как мясо поварится 1 час, бросьте в кастрюлю. Бульон возьмет весь их аромат и удивительный вкус.
В конце добавьте вино и варите 5 минут, пока испарится алкоголь. Общее время приготовления зависит от качества мяса — оно должно быть очень мягким. Посолите и подавайте говядину вместе с бульоном.
Сервировка
Блюдо можно украсить нарезанной кинзой и зелёным луком. Оно будет вкуснее с бокалом вина.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
65 
132 
60+ минут
Cложный
201-500 Ккал
