Search
Or
Маргарита де Севр
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Посвящаю это блюдо Никале (художнику Нико Пиросмани). Фото и колористика такого кушанья очень созвучны с художественным стилем Пиросмани, поэтому я решил назвать его "Цыпленок в винограде", или, по имени его возлюбленной, "Маргарита де Севр".

ingredients
1/2 1/2 большого цыпленка
500 500 г светлого и темного винограда
1 1 зубчик чеснока
1 1 лимон
10 10 г мяты
1 1 щепотка красного перца
1 1 щепотка соли
step 1
Разогрейте духовку до 250 градусов. Помойте цыпленка. Поставьте сковородку на сильный огонь и добавьте сливочное масло. Выложите цыпленка на сковородку шкуркой кверху и жарьте в течение 3-5 минут. Затем переверните и дайте ему подрумяниться еще в течение 3-5 минут. Как только шкурка приобретет золотистый оттенок, снимите сковородку с огня и переложите цыпленка на отдельное блюдо.
step 2
Уменьшите огонь до среднего и верните сковородку на плиту. Выложите в нее светлые виноградины и немного их придавите. Добавьте соль и доведите до кипения.
step 3
Добавьте в сковородку немного измельченного и раздавленного чеснока, выложите туда жареного цыпленка шкуркой кверху. Добавьте весь оставшийся виноград и чеснок, тушите на медленном огне в течение 10 минут. Снимите сковородку с огня, накройте крышкой и поставьте в духовку на 8-10 минут.

How To Serve

Достаньте блюдо из духовки и украсьте его листочками свежей мяты.