Гиги Апциаури, шеф-повар из Тбилиси, 21 года.
200
200
г
утки
50
50
г
лука
6
6
г
чеснока
150
150
г
крем-сыра
100
100
г
барбариса
30
30
г
петрушки
1
1
Шт
яблоко
300
300
г
муки
2
2
Шт
яйца
1
1
щепотка
соли
1
1
щепотка
перца
1
1
щепотка
дробленого перца
2
2
столовой ложки
сахара
Утку выпекать при низкой температуре 1-2 часа.
Затем нарезать, хорошо измельчить и добавить крем-сыр, тушеный лук, чеснок, соль, перец.
Для приготовления теста добавить в муку яйца и немного воды, вымешивать 5-6 минут, затем закутать и дать отдохнуть.
Для соуса из барбариса размягчить барбарис в теплой воде, затем пропустить через блендер, смешать с сахаром и солью. В конце процедить.
Крем-сыр смешать с петрушкой, чесноком, солью и поместить в кондитерский мешок.
На сковороде растопить сахар, не доводя до карамельной массы, добавить яблоки и молотый перец.
Завернутую массу, т. е. дамплинг варить в кипящей воде 3-4 минуты.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
