«Здравствуйте, я Давид Гогодзе, шеф «Бушона». В период изоляции обнаружил, что готовлю очень вкусную пиццу. После того, как семья и друзья одобрили ее, все подтолкнули меня к идее заняться этим делом серьезнее. Я нашел интересную локацию – дом моего друга, что натолкнуло меня на идею открыть пиццерию. Параллельно, вместе с двумя своими друзьями мы планировали импорт зарубежного вина, отсюда и возникла идея «Бушона», который находится по ул. Палиашвили № 60, и сейчас мы все вместе создали место, где для каждой пиццы есть соответствующее вино.»
500
500
г
муки
330
330
г
воды
5
5
г
дрожжей
20
20
г
соли
В 330 гр. растворить соль. Муку смешать с дрожжами и постепенно добавлять воду. Месить 20 минут и разделить на 3 равных комка.
Комки отложить, дать отдохнуть в течение 8 часов, в лучшем случае – на 24 часа.
Соус: тертые помидоры, чеснок и орегано тушить на низком огне в течение одного часа.
Тесто раскатать, смазать помидорным соусом, положить в духовку на 3 минуты при 250 градусах. Затем достать и посыпать сверху 80 гр. сухой и 50 влажной моцареллой, поле чего снова положить в духовку на 4-5 минут.
Достать пиццу, порезать на 6 кусков и посыпать листьями рукколы.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили