Search
или
Пицца «Маргарита»
30-60 минут
Cредняя сложность
500+ Ккал

«Здравствуйте, я Давид Гогодзе, шеф «Бушона». В период изоляции обнаружил, что готовлю очень вкусную пиццу. После того, как семья и друзья одобрили ее, все подтолкнули меня к идее заняться этим делом серьезнее. Я нашел интересную локацию – дом моего друга, что натолкнуло меня на идею открыть пиццерию. Параллельно, вместе с двумя своими друзьями мы планировали импорт зарубежного вина, отсюда и возникла идея «Бушона», который находится по ул. Палиашвили № 60, и сейчас мы все вместе создали место, где для каждой пиццы есть соответствующее вино.»

Ингредиенты
500 500 г муки
330 330 г воды
5 5 г дрожжей
20 20 г соли
Шаг 1
В 330 гр. растворить соль. Муку смешать с дрожжами и постепенно добавлять воду. Месить 20 минут и разделить на 3 равных комка.
Шаг 2
Комки отложить, дать отдохнуть в течение 8 часов, в лучшем случае – на 24 часа.
Шаг 3
Соус: тертые помидоры, чеснок и орегано тушить на низком огне в течение одного часа.
Шаг 4
Тесто раскатать, смазать помидорным соусом, положить в духовку на 3 минуты при 250 градусах. Затем достать и посыпать сверху 80 гр. сухой и 50 влажной моцареллой, поле чего снова положить в духовку на 4-5 минут.
Шаг 5
Достать пиццу, порезать на 6 кусков и посыпать листьями рукколы.

Сервировка

Приятного аппетита!

теги