Search
Or
Лосось, запечённый в соли
60+ Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
201-500 Kcal
ingredients
5 5 кг лосося (целиком)
4 4 кг соли
1 1 пучек укропа
1 1 яйцо
1 1 кг апельсинов
step 1
Удалить у рыбы жабры и внутренности. Рыбу внутри смазать солью и положить в нее пучек укропа (целиком), а также нарезанный кольцами апельсин.
step 2
Смешать воду, яичные белки и всю соль. Солевую массу выложить на противень полосой, поместить на неё рыбу. Сверху и по бокам обмазать рыбу толстым слоем солевой массы.
step 3
Запекать в духовке 50-60 минут при температуре 200°C. Вынуть из духовки и рукояткой большого ножа разбить солевую корку.

How To Serve

Нарезать рыбу на порционные куски. Подавать на подушке из свекольного салата.