«Меня с детства увлекала кулинария. А сейчас стараюсь вновь открыть старые грузинские вкусы и соединить их с современными. Инспирацией этого блюда стал один из рецептов книги Барбаре Джорджадзе XIX века.
Я люблю находить новые и отличающиеся вкусы. Вместе с тем, разумеется, они должны быть простыми, чтобы у всех возникло желание приготовить свое блюдо и получить от этого удовольствие. Именно это и является целью моего блога. Я люблю эксперименты, а также видеть лица людей, довольных и удивленных моими результатами.» – Текла Микаберидзе, 23 года. Автор блога if.ge.
4
4
Шт
баклажана
1
1
зубчика
чеснока
1
1
Шт
филе курицы
400
400
г
отцеженного мацони
50
50
г
кинзы
50
50
г
мяты
50
50
г
базилика
1/2
1/2
чайных ложек
сумаха
70
70
г
сливочного масла
150
150
г
кукурузной муки
3
3
столовой ложки
подсолнечного масла
1
1
щепотка
соли
1
1
щепотка
перца
Баклажаны нарезать вдоль. Положить в миску и посыпать солью, оставить на 30 минут.
Филе курицы мелко нарезать замариновать в соли, пере и сумахе. На горячую сковороду положить сливочное масло и поджарить филе курицы, когда образуется золотая корочка,, добавить мелконарезанный чеснок. Хорошо поджарить.
Отжатые баклажаны положить в горячую сковороду с подсолнечным маслом, поджарить. Кукурузную муку положить в миску, залить водой и замесить. Придать тонкую круглую форму, чтобы помещалась на ладони, поджарить на сковороде в подсолнечном масле.
В большую миску положить мелконарезанную курицу и зелень. Добавить измельченные баклажаны.
Влить отцеженное мацони и хорошо перемешать. Полученную массу положить на чипсы из мчади.
Сервировка
Приятного апетитта!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
