«Между тем, у меня накопилось много профессий, я специалист по коммуникациям, ивент-менеджер, блогер и автор и ведущий идеи агростоп, который знакомит путешественников  с агротуристическими объектами и гастрономией, существующими в различных уголках. Идея создать этот проект у меня возникла после того, как я, исходя из моей профессии, познакомился с людьми, вовлеченными в агротуризм, и решил, что об этом следует узнать не только нашим согражданам, но и путешественникам, находящимся   в различных точках мира, и так, параллельно  с моей основной деятельностью, начал путешествовать и рассказывать об этих людях. Когда речь идет о кухнях разных стран,  невозможно представить, что не попытаешься повторить это у себя на кухне, либо создать свою собственную версию. Так я и подружился с кухней. Не скажу, что я хороший повар, но всегда стараюсь  создать блюда по своему вкусу из продуктов, выращенных грузинскими фермерами. Несколько последних лет я питаюсь, в основном, овощами и молочными продуктами. Соответственно, если выпадает такой день и я дома, всегда стараюсь приготовить такое блюдо, которое содержит много витаминов, имеет отличный вкус и притом, грузинское». – Натия Мсхиладзе

Шаг 1

Предварительно разогреть духовку до 200 C. Завернуть каждый корешок свеклы в алюминиевую фольгу и положить на противень на 50 - 60 минут для запекания. Пока свекла выпекается, накалить орехи на медленном огне.

Шаг 2

Хорошо промытый и просушенный шпинат положить на тарелку, полить оливковым маслом, лимонным соком, солью и оставить на 10 минут. Лимон, соль и оливковое масло должны хорошо пропитаться.

Шаг 3

Запеченную свеклу охладить и нарезать кубиками и высыпать на листья шпината. Незаменимый продукт в рационе человека. Подобная пищевая ценность и полезные свойства, которыми обладает свекла, ни в каких других продуктах не встречается. К этому добавляется наличие минеральных веществ и витаминов в большом количестве, которые не распадаются даже после кулинарной обработки. Исходя из этого, вареная свекла также полезна, как и сырая. Обладает болеутоляющим и противовоспалительным эффектом, помогает организму бороться с депрессией и в преодолении похмельного синдрома. А если учитывать наш ускоренный режим работы и жизни, невозможно представить этот салат без данного продукта.

Шаг 4

Между едой и человеком не должно быть посредников. Также важно само соприкосновение с едой, поскольку это придает свои вкусовые свойства еде. Поэтому каленые орехи положите между ладонями, разотрите и так посыпьте на шпинат и свеклу.

Шаг 5

Последняя ступень – сыр «Ашмело», который следует разломать руками, а не нарезать, и так посыпать салат, и в конце, полить бальзамико. Когда я дал попробовать этот салат моим друзьям, все были уверены, что в приготовлении этого салата я использовал французский сыр с плесенью. В действительности, при приготовлении этого салата я использую только сыр «Ашмело» фермы Марлета, приготовленный архитектором и художником в Кахети по французской и итальянской технологии.

Сервировка

Приятного аппетита