Меня зовут Софико Вардиашвили, у меня есть девятилетний сын Сано. По профессии я журналист, но кручусь на кухне уже почти тринадцать лет. Я так люблю свою работу, что могу бесконечно создавать новые блюда и импровизировать с разными вкусами. С учётом своего опыта я желаю всем как можно больше заниматься своим любимым делом, ведь это делает нас счастливыми.
4
4
куска чёрного хлеба
120
120
г
баклажанов
70
70
г
красного болгарского перца
70
70
г
помидоров
30
30
г
красного лука
5
5
г
чеснока
3
3
г
кинзы (кориандра)
3
3
г
базилика
1
1
щепотка
соли
1
1
щепотка
чёрного перца
50
50
г
надуги
5
5
г
мяты
1
1
г
паприки
30
30
г
рукколы
20
20
г
листьев шпината
20
20
г
помидоров «черри»
8
8
мл
лимонного сока
5
5
мл
подсолнечного масла
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и хорошо обжарьте их с двух сторон. Разрежьте красный болгарский перец на две части и обжарьте куски так, чтобы они не стали слишком мягкими. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте полученную массу небольшими кубиками, а баклажаны и болгарский перец — мелкими кусочками.
Мелко нарежьте красный лук и натрите чеснок. По вкусу также добавьте базилик, кинзу, соль и перец. Масло можно добавить по желанию, однако важно учесть, что из жареных баклажанов и болгарского перца выделяется масло. В итоге всё это хорошо перемешайте и выложите на хлеб, предварительно поджаренный на сковороде и смазанный чесноком.
В надуги добавьте молоко, паприку, чёрный перец, красный перец, мяту, немного подсолнечного масла и щепотку соли. При помощи чайной ложки сформируйте шарики и выложите их на брускетты.
Смешайте для салата несколько веточек рукколы, листья шпината, три-четыре помидора «черри», немного красного лука, мяту, базилик, листочки кинзы, соль и подсолнечное масло. Лимон добавьте по вкусу.
Сервировка
Приятного аппетита.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
0 - 30 минут
Cредняя сложность
201-500 Ккал
