Search
Or
Фруктовый пирог
30-60 Min
Cредняя сложность
Насыщенное блюдо

«Думаю, что мир человека формируется  из его образа жизни, и я также не являюсь исключением. Свою обычную жизнь я бы сравнила с летом, моим самым любимым временем года, поскольку она такая же цветная и многообразная. У меня наилучшая вторая половинка и любимое дело (и не одно). По профессии я телерадиожурналист, специалист по пиару и маркетингу. Всегда  говорю, что очень точно выбрала профессию, и мне повезло, что успешно работаю в этой сфере. На данном этапе сотрудничаю с несколькими компаниями и впереди у меня еще много планов. Одна из составляющих частей моей жизни  – кулинария, поэтому считаю, что мой мир не мог бы существовать без кулинарии.

Кулинария как хобби сформировалась для меня еще в глубоком детстве, в 7-8  лет помогала бабушке в приготовлении блюд, что всегда мне доставляло удовольствие. Несмотря на свою активную служебную деятельность, я всегда находила время для кулинарии, что, в конечном итоге, привело меня к созданию кулинарного блога. Таким же как я кулинарам-новичкам я советую никогда не прекращать поиски кулинарных новшеств и создавать как можно больше новых и интересных блюд в собственной интерпретации, не бояться экспериментировать, поскольку, считаю, что кулинария – это искусство, которое мы подпитываем нашей фантазией.» –   Ана Квирикашвили

ingredients
300 300 г муки
150 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
250 250 г сахара
1 1 щепотка соли
1 1 столовой ложки разрыхлителя
1 1 Шт яйцо
4 4 Шт желтка
430 430 мл молока
200 200 мл сливок
1/2 1/2 чайная ложка ванили
250 250 г разных ягод
step 1
Для приготовления теста к 250 г муки добавить 100 г сахара, разрыхлитель, сливочное масло, щепотку соли, 1 яйцо. Замесить тесто, если тесто будет излишне рассыпчатым, добавить 30 граммов молока и продолжать вымешивать до получения однородной массы, переложить тесто на пленку, завернуть и дать отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
step 2
Достать из холодильника, раскатать и положить в форму, посыпанную мукой, отрезать лишнее тесто, наколоть вилкой и положить в духовку для выпекания на 20 минут при 180 градусах.
step 3
Для приготовления крема из 4 желтков и 150 г сахара приготовить гоголь-моголь, на небольшой огонь поставить 400 мл молока и добавить приготовленный гоголь-моголь, просеять через сито муку и непрерывно помешивать. Когда масса начнет густеть, добавить ваниль и продолжать помешивать до появления пузырьков.
step 4
Как только закипит, крем готов. Хорошо охладить и начать взбивать 200 мл сливок, ставим на лед холодную миску, наливаем сливки и взбиваем со средней скоростью, когда сливки загустеют, постепенно добавить вареный крем. Сливочный крем тоже готов.

How To Serve

Собирать в следующей последовательности: на тарт на внутренний слой намазать джем из свежей малины (без сахара, подавленный вилкой), налить крем и украсить фруктами.