Search
Or
Розовая окрошка
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо

Теона Чихладзе по профессии  психолог и специалист по взаимоотношениям с общественностью – «Кулинарией увлекаюсь с детства. Не было конкретного дня, когда я решила изучить кулинарию, это происходило постепенно, наблюдая за мамой на кухне, которая является прекрасным кулинаром. Кухня – одно из тех мест, где я общалась с мамой. Придя с работы, она тут же начинала колдовать на кухне, а я, соскучившись по маме, стояла и беседовала с ней, рассказывала о том, что произошло в течение дня. Это время стало для меня и академией кулинарии, и возможностью найти лучшего друга в лице моей мамы. Так я научилась колдовать на кухне.

Я почти никогда не читаю  рецептов, пробуя, распознаю все ингредиенты. Представляю вам технологию приготовления. Никогда не избегаю импровизации.

В нашей семье, под избыточным влиянием украинско-русских генов, одним из популярных летних блюд была окрошка, в которую, по своей импровизации, я добавила «Боржоми» и бурачный сок для придания цвета.

Надеюсь, вам понравится, и холодная окрошка сделает жаркие летние дни более прохладными.»

 

ingredients
500 500 мл мацони
500 500 мл сметаны
500 500 мл «Боржоми» или кипяченной охлажденной воды
2 2 Шт вареных картофеля среднего размера
2 2 Шт вареных яйца
1 1 Шт бурак
300 300 г редиски
200 200 г нежирной ветчины
40 40 г зеленого лука
40 40 г укропа
20 20 г тархуна
2 2 щепотка соли
1 1 щепотка черного перца
step 1
Овощи и вареные яйца нарезать маленькими кубиками. Зелень мелко нарезать.
step 2
Мацони и сметану перемешать, добавить «Боржоми» (или воды)
step 3
Добавить сок от сырого натертого бурака (для цвета, если хотите чтобы окрошка была розовой, традиционная – белого цвета). Добавить соль и перец. Засыпать овощи и зелень, перемешать.

How To Serve

Есть в холодном виде. Можно добавить лед индивидуально в тарелку.

Tags