«Блюдо, которое я для вас приготовила, для меня очень символично и вызывает ностальгию. Цеппелин – литовское национальное блюдо. Готовить его я научилась, когда жила в Вильнюсе, где я провела 10 лет. Кулинарией я также увлеклась в этот период. Думаю, кулинария – это искусство, большое удовольствие мне приносит процесс готовки, угощение друзей и членов семьи. Несмотря на профессию и образ жизни, балерины являются гурманами», – солистка Литовского национального театра оперы и балета Маико Долидзе.
6
6
картофелин
200
200
г
фарша
1/2
1/2
лука
50
50
г
творога
50
50
г
грибов
2
2
столовые ложки соли
1/2
1/2
чайной ложки
чёрного перца
100
100
г
бекона
Положите в миску говяжий или смешанный фарш, добавьте мелко нарезанный лук, 1/2 чайной ложки соли и щепотку чёрного перца. Сварите 2 картофелины в мундире, охладите, очистите от кожуры и потрите на мелкой тёрке.
Оставшиеся 4 сырые картофелины потрите на мелкой тёрке, натёртую массу положите в марлю и хорошо отожмите. Выжатую жидкость налейте в прозрачную миску и отставьте на 15-20 минут для получения крахмала. Процедите жидкость, на дне миски останется масса, которую смешайте с картофелем.
Варёный и сырой натёртый картофель смешайте, добавьте крахмал, 1/2 чайной ложки соли и перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу разделите на 4-5 частей, разровняйте на ладони, положите сверху 1 чайную ложку фарша и скатайте.
Приготовленные цеппелины по одному бросайте в кипящую солёную воду и варите в течение 20 минут.
Сервировка
Поджарьте бекон на сковороде, сверху положите сваренный цеппелин, залейте сметанным соусом и украсьте маринованными грибами.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
