Search
Or
Овощной салат барбекю
30-60 Min
Cредняя сложность
Насыщенное блюдо

Дмитрий Оганезов уже десять лет работает в гастрономической сфере – «после окончания профессионального колледжа работал в ресторане «Пурис сахли» («Дом хлеба»), затем отправился работать в Россию, на  время Олимпиады. Два года жил и работал на острове Кипр, что оказало большое влияние на мое профессиональное развитие, изучил  средиземноморскую, арабскую кухни, овладел технологией приготовления суши, два больших проекта в Грузии, в открытии которых я принял участие как шеф-повар, –  «Лагаза ваин бар» и гостиница «Ибис Тбилиси стадиум»».

ingredients
300 300 г Баклажаны
100 100 г Красный болгарский перец
100 100 г Зеленый болгарский перец
200 200 г Помидоры
150 150 г Огурцы
2 2 зубчик Чеснок
5 5 г Мята
5 5 г Кинза
5 5 г Петрушка
30 30 г Лимон
20 20 г Гранат
30 30 мл Оливковое масло
step 1
На открытом огне обжарьте предварительно проколотые баклажаны и болгарский перец. Обжарьте со всех сторон так, чтобы можно было легко удалить шкурку и баклажаны хорошо пропеклись.
step 2
У помидоров и огурцов удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нарежьте лук, для этого необходимо разделить луковицу на слои, сначала тонко нарезать лук способом «жульен», затем кубиками, полейте соком 1/4 лимона, нарежьте чеснок.
step 3
У обжаренных овощей удалите шкурку и нарежьте мелкими кубиками, баклажаны можно подавить, несколько раз проведя ножом, зелень мелко нарежьте и все ингредиенты перемешайте, залейте маслом, посыпьте солью и перцем, оформите гранатом.

How To Serve

Приятного аппетита!

Tags