Search
Or
Сингапурская вермишель
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо

«Карантин для многих оказался полезным для того, чтобы лучше себя узнать, и я все это время провела на кухне. Это очень приятно, достигать цели за короткое время, готовить что-то вкусненькое и вызывать восторг у членов семьи. Войдя во вкус, я стала готовить  дома понравившиеся во время путешествий блюда, и вспомнила «сингапурскую вермишель»,  –  Наталья Лучанинова,   соучредитель воскресной школы «Ребус».

ingredients
4 4 столовой ложки растительного масла
1 1 Шт лимон
2 2 столовой ложки соевого соуса
200 200 г рисовой вермишели
200 200 г куриного филе
2 2 Шт яйца
3 3 зубчик чеснока
1 1 Шт лук
1/2 1/2 Шт кочана капусты
70 70 г зеленого лука
2 2 Шт моркови
1 1 столовой ложки натертого имбиря
1 1 столовой ложки темного соевого соуса
1 1 столовой ложки легкого соевого соуса
2 2 столовой ложки устричного соуса
1 1 столовой ложки рыбного соуса
3 3 столовой ложки кетчупа
1 1 столовой ложки сладкого соуса чили
2 2 чайных ложек кунжутного масла
1 1 столовой ложки семян кунжута
2 2 столовой ложки поджаренного арахиса
1 1 щепотка белого перца
step 1
В первую очередь, готовим маринад для курицы: 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона и 2 ст. л. соевого соуса смешайте в миске, положите нарезанную кубиками курицу и оставьте минимум на 1 час. Маринад можно приготовить днем раньше. Нарежьте овощи: лук и зеленый лук кольцами, морковь и капусту вдоль, измельчите чеснок, на мелкой терке натрите имбирь. Для приготовления дрессинга смешайте в миске темный и легкий соевый соус, соус устричный, рыбный соус, кетчуп, сладкий соус чили, белый перец и кунжутное масло.
step 2
Для приготовления вермишели вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Положите вермишель в кипяченую воду ровно на 1 минуту. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варки. Совет: ножницами разрежьте вермишель на несколько частей. Это облегчит вам процесс помешивания на сковороде при приготовлении блюда.
step 3
В глубокую сковороду (в данном случае идеален вок), налейте 2 столовые ложки растительного масла. Когда хорошо разогреется, добавьте лук, чеснок, имбирь и тушите в течение 4-5 минут. Когда у лука появится золотистая корочка, положите на сковороду кубики маринованной курицы и поджарьте. На это потребуется приблизительно 5-6 минут. Кусочки курицы со всех сторон должны равномерно поджариться. Затем добавьте капусту, морковь, и, часто помешивая, потушите овощи. Имеющуюся в сковороде массу отодвиньте на одну сторону и на высвободившееся место разбейте два яйца. Яйца взбейте прямо на сковороде и быстро помешайте со всей массой. Через 2 минуты добавьте вермишель и хорошо помешайте с овощами. Затем залейте дрессингом и равномерно распределите. В конце посыпьте семенами кунжута, жареным арахисом и зеленым луком. Оставьте на огне на 1 минуту и блюдо готово.

How To Serve