Search
Or
Пасхальные булочки
30-60 Min
Cредняя сложность
Насыщенное блюдо
ingredients
500 500 г Мука для выпечки + мука для работы с тестом
10 10 г Сухие быстродействующие дрожжи
5 5 г Соль
80 80 г Сахар
1 1 Шт Цедра 1 лимона
1 1 столовой ложки Корица
1/3 1/3 чайных ложек Молотый имбирь
1/3 1/3 чайных ложек Гвоздика
1/3 1/3 чайных ложек Мускатный орех
300 300 мл Молоко
40 40 г Сливочное масло
1 1 Шт Яйца
150 150 г Изюм
75 75 г Мука высшего сорта
2 2 столовой ложки Абрикосовый джем или желе
step 1
Традиционно овсяные булочки пекут в предпасхальную неделю в Великобритании, Ирландии, Австралии и Канаде. Насыпьте в большую миску 500 г муки, дрожжи, соль, лимонную цедру, сахар и все пряности и слегка перемешайте. Растопите масло, подогрейте молоко, взбейте вилкой яйца. Влейте в миску с мукой растопленное масло, молоко и яйца. Замесите тесто и продолжайте месить в течение 10 минут. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа для того, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
step 2
Выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол. Добавите изюм и хорошо вымесите. Разделите тесто на 12 частей, постарайтесь сформировать одинаковые по размеру шарики. Придайте им округлую форму. Выстелите на противень пергаментную бумагу. Выложите на нее шарики из теста на расстоянии 2 см друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 30-40 мин.
step 3
Разогрейте духовку до 210 градусов. Сделайте из 75 г муки и 100 г воды пастообразную массу, переложите в кондитерский мешок с узкой насадкой и нанесите на подошедшие булочки крестообразный узор. Выпекайте в течение 25-35 минут или до зарумянивания.

How To Serve

Подогрейте абрикосовый джем или желе и нанесите на теплые булочки. Употребляйте со сливочным маслом.