Search
Or
Тайский суп
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо

«Уже 16 лет я работаю в ресторанной сфере.  В 2012 году я попал в гостиницу «Редиссон Блю Иверия», где мне довелось работать с шефами самой высокой квалификации из разных стран, от которых я   перенял богатый профессиональный опыт. Затем была гостиница «Ибиси», здесь я работал на позиции су-шефа, а с 2018 года являюсь исполнительным шефом гостиниц «Меркурий» и «Ибиси». Я проходил повышение квалификации в гостинице этой же сети во Вьетнаме. Оттуда мы привезли рецепты вьетнамской кухни, адаптировали их под вкусы грузинских потребителей и разнообразили. В ресторане   можно попробовать самые изысканные блюда не только вьетнамской, но корейской, японской и тайской кухни.

Работа в ресторане имеет свою специфику, которая мне очень нравится. Необходимо соблюдать международные стандарты, весь процесс ориентирован на гостей, имеется множество возможностей в плане развития», - Андрей Соболев.

 

ingredients
150 150 г Рыбный бульон
60 60 г Лосось
10 10 г Подсолнечное масло
40 40 г Мидии
50 50 г Креветки (разные)
30 30 г Ассорти морепродуктов
20 20 г Лук
5 5 г Имбирь
1 1 Шт Лемонграсс
50 50 г Кокосовое молоко
1 1 г Соль
5 5 г Рыбный соус
10 10 г Зеленый лук
10 10 г Кинза
20 20 г Лимон
step 1
Отварите лосося до готовности. Отлейте 150 г бульона и отставьте. В глубокой сковороде или кастрюле потушите на подсолнечном масле мелко нарезанный лук и имбирь. Добавьте все морепродукты и нарезанного кусками лосося. Тушите в течение 3 минут.
step 2
Налейте в кастрюлю с морепродуктами бульон и кокосовое молоко, добавьте кипятите 2-3 минуты. Добавьте соль, рыбный соус и сок лимона. Доведите до кипения и снимите с огня.

How To Serve

Налейте суп в глубокую тарелку, посыпьте нарезанной кинзой и зеленым луком.

Tags