«Когда я создавала умный ореховый трюфель, я хотела получить необычный десерт, ни трюфель, и ни ирис, и одновременно и трюфель, и ирис, хрустящий и в то же время   бархатный …»

Мне нравится, когда закрывают глаза и улыбаются, пробуя трюфель. Я ни кондитер и ни технолог питания, но такая реакция очень окрыляет меня   и помогает заниматься другими любимыми делами.

После того, как я создала «умный орешек», я являюсь наилучшим менеджмент консультантом, экспертом по образованию или лектором  потому, что могу направить свою творческую  энергию в совершенно иную область деятельности.

Я и мой супруг создали «умный орешек» два года назад, опираясь на дизайнерское мышление и с учетом всех аспектов управления опытом потребителей. Это небольшая компания, производящая пасту из грузинского орешка, миндаля и  арахиса.

Что чувствует, о чем думает и что делает человек, который пытается вести здоровый образ жизни? Такой человек, как правило, умный, предприимчивый и ловкий и иногда балует себя сладостями типа трюфеля». Нина Андриадзе

Шаг 1

2 ст. л. какао смешать с ½ стакана воды до получения однородной массы. Сотейник с толстым днищем поставьте на средний огонь, переложите массу из какао, добавьте сливочное масло, соль и хорошо помешайте.

Шаг 2

Добавьте пасту из классического «Кочаги миндаля» и сгущенного молока, в конце – экстракт ванили. Помешивать непрерывно, пока масса не загустеет, и при помешивании не будет показываться днище сотейника (5-10 минут). Трюфельную массу перенести в сотейник для охлаждения.

Шаг 3

Оставшееся какао насыпать на ладонь, столовой ложкой взять трюфельную массу, приплюснуть рукой или ложкой, в центр положить ½ ч. л. хрустящей миндалевой пасты, бережно округлить ладонью и посыпать какао.

Сервировка

Приятного аппетита