Дорадо с имбирём под сладко-острым соусом

Бренд-шеф Торнике Сахвадзе приглашает в миланское бистро под названием “Граунд 84”.

«Я работаю в этой сфере почти 8 лет. Моим первым местом работы был лаунж-ресторан “Академия”, где я начинал с нуля.  Вскоре я стал су-шефом у шефа Георгия Сараджишвили, вместе с которым мы и сегодня работаем в самых разных проектах.

Самый продолжительный период в моей карьере связан с компанией «Бротмайстер». Это первая сетевая компания, в которой я работал исполнительным шефом.

В настоящее время моя основная деятельность — консультирование объектов питания, составление меню, организация и последующий контроль кухни, а также проведение мастер-классов. В будущем я планирую продвигать грузинскую кухню за рубежом».