Search
Or
Индейка в маринаде из Мацони с каштановым соусом
30-60 Min
Cредняя сложность

Я жил в Москве до 13 лет. прибыв в Грузию, я заинтересовался кулинарным искусством. В возрасте 16 лет, я уже работал в 12 местах. В 17-18 лет я стал шеф-поваром в 4-звездочном отеле. Самый ценный опыт работы в отелях - работа шеф-поваром в отеле Redisson. Сейчас я работаю шеф-поваром ресторана и хочу продолжить свою работу в Европе, в частности - во Франции.

ingredients
200 200 г филе индейки
30 30 г Мацони
1 1 Шт мандарин
1 1 Шт чурчхела
50 50 г сухофруктов
200 200 г каштана
100 100 г сливок
step 1
Мясо индейки оставляем в мацони с давленым мандарином на 30 минут. Чурчхелу и сухофрукты мелко нарезаем и делаем из полученной массы шарики. Чистим каштан и варим до того, пока не станет мягким, затем отправляем его в блендер и перемешиваем со сливками, добавляем соль и перец по вкусу. Греем сковороду, наливаем оливкого масла и жарим филе индейки. Оставляем еще на 2 минуты под фольгой. Для сервировки, подогреваем соус, наливаем на тарелку, кладем кусочки мяса и вокруг шарики чурчхелы. В конце оформляем микро зеленью.

How To Serve

Приятного аппетита!