ГОВЯДИНА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ И ГРИБАМИ

30-60 Min

Cредняя сложность

Мне 23. Я была увлечена кулинарией со средней школы, но в конечном итоге решила продолжить карьеру в медицине. Во время учебы я поняла, что кулинария - это та сфера, в которой я видела себя в будущем. Поэтому, на полпути, я решила стать не врачом, а отличным поваром. За эти годы я приобрела опыт работы в разных ресторанах, включая Brasserie Buvette и Ladurée. Хотя мой опыт связан только с работой на кухне, я скоро начну углублять свои знания в сфере обслуживания, чтобы достичь своей конечной цели - начать ресторанный бизнес.

ingredients

50 50 г древесных грибов

30 30 г шампиньонов

30 30 г шитаке

50 50 г сливочного масла

3 3 зубчика чеснока

1 1 чашка белого вина

1 1 г лука

250 250 г вырезки говядины

5 5 г розмарина

300 300 г сливок

1 1 чайная ложка гранулированной горчицы

1 1 чайная ложка оливкового масла

step 1

Говядину посолите, поперчите и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны. Когда обе стороны будут готовы, положите 1 зубчик чеснока, розмарина и 20 гр. сливочного масла на сковороду. Затем поместите мясо в духовку.

step 2

Жарим грибы с 15 гр. сливочного масла, оливковым маслом и 1 зубчиком чеснока.

step 3

Для соуса начинаем жарить в масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавляем вино и ждем, пока спирт испарится, затем добавляем сливки, горчицу, соль и перец по вкусу.