Филе индейки с айвой

30-60 Min

Cредняя сложность

Легкое блюдо

201-500 Kcal

ingredients

2 2 филе индейки

300 300 г айвы

80 80 мл растительного масла

1 1 лимон

30 30 г сахара

1 1 щепотка специй tandoori masala

1 1 щепотка корицы

1 1 щепотка соли

1 1 щепотка перца

step 1

Моем филе, снимаем с мяса жир, если таковой имеется, просушиваем салфеткой (филе также можно немного отбить, чтобы его поверхность была однородной. Это поспособствует равномерной прожарке). С обеих сторон натираем мясо солью и специями tandoori masala. Моем и чистим айву, нарезаем ее небольшими кубиками и кладем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она покрывала айву, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Когда айва сварилась (вилка должна легко входить в мякоть), снимаем с огня и откидываем на дуршлаг.

step 2

К айве добавляем сахар и измельчаем в блендере (готовим пюре). Айвовое пюре готово. Одновременно с приготовлением пюре разогреваем сковородку до максимальной температуры, наливаем масло и кладем туда филе. Переворачиваем через минуту, затем еще раз – через минуту. Таким образом жарим филе до тех пор, пока мясо не подрумянится до золотистого цвета.

step 3

Готовое филе выкладываем на тарелку, покрытую пергаментной бумагой – чтобы избавиться от лишнего масла. Через 5 минут нарезаем на тонкие куски. Подаем к столу тёплым, вместе с айвовым пюре.

How To Serve

Перед подачей можно сбрызнуть индейку соком лимона или лайма – тогда мясо приобретет более яркий вкус.

Click if you already have prepared

Маико Наврозашвили

Свои первые профессиональные шаги я сдел ...

Save

132

Expret Advices

Как подобрать сковороду и кастрюлю

Посуда

Айва

Useful Tips

Вместо индейки можно использовать куриное филе, а кукурузное масло – заменить подсолнечным. Филе индейки считается здоровой диетической пищей, поскольку в мясе нет жиров, а белок богат аминокислотами.