Свиные рёбра

Предлагаем блюдо, приготовленное согласно древним грузинским традициям, которое можно отведать в ресторане «Дом на Мадатове».

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Ингредиенты

порций :

свиных рёбер

93 грамм

сухой кориандр

1.33 грамм

Приправа иностранная.

2.6 грамм

желтый цветок

20 грамм

Нарезанный перец чили

0.66 грамм

Базилик

0.66 грамм

мята

0.66 грамм

Тимьян

0.66 грамм

Чеснок

0.33 зубчик

Лук

0.33 головка

чечевицы

50 грамм

Мед

6.6 грамм

саперави

16 миллилитр

Квацарахи

7 грамм

Кахетинское подсолнечное масло

50 грамм

шаг

Нарежьте свиные рёбра прямоугольными кусочками (мясо должно быть умеренно жирным) и сложите в кастрюлю. В отдельной кастрюле для соуса доведите до кипения сухое красное вино саперави, мёд и квацарахи.

шаг

К рёбрам добавьте целую луковицу, разрезанную пополам, и чеснок. Залейте приготовленным соусом. Запекайте 2 часа в духовке, разогретой до 210-250 градусов.

шаг

Пока мясо запекается,сварите чечевицу и добавьте к ней приправы. Приготовьте соус: сухое красное вино саперави, мёд, квацарахи доведите до состояния густой массы. Готовые рёбрышки выложите на тарелку, вокруг положите чечевицу и залейте соусом.

служить

Можно оформить зеленью. Приятного аппетита! (Интерьер на фотографиях принадлежит ресторану «Дом на Мадатове»)

Комментарий