Предлагаем вам блюдо, приготовленное по ожившим древним грузинским традициям, которое вы можете отведать в ресторане "Дом на Мадатове".
280
280
г
свиных рёбер
4
4
г
сухого кориандра
8
8
г
уцхо-сунели
60
60
г
имеретинского шафрана (жёлтый цветок)
2
2
г
красного перца
2
2
г
базилика
2
2
г
мяты
2
2
г
кондари (чабера)
1
1
зубчик
чеснока
1
1
луковица
150
150
г
чечевицы
20
20
г
меда
50
50
г
сухого вина «Саперави»
20
20
г
квацарахи
150
150
г
кахетинского масла
Нарезаем свиные рёбра прямоугольниками (мясо должно быть умеренно жирным) и кладём в кастрюлю. В отдельной кастрюле для соуса доводим до кипения сухое красное вино «Саперави», мёд и квацарахи.
К рёбрам подкладываем целую луковицу, разрезанную пополам и чеснок. Заливаем приготовленным соусом. Запекаем 2 часа в духовке, разогретой до 210-250 градусов.
В процессе выпечки мяса, сварим чечевицу и добавим к ней приправы. Приготовим соус – сухое красное вино «Саперави», мёд, квацарахи доводим до состояния густой массы.
Готовые рёбрышки выкладываем на тарелку, вокруг кладём чечевицу и заливаем соусом.
How To Serve
Можете оформить зеленью. Приятного аппетита! (Интерьер на фотографиях принадлежит ресторану "Дом на Мадатове")
Click if you already have prepared