Перепел в вине

30-60 Min

Cредняя сложность

201-500 Kcal

ingredients

1 1 перепел

200 200 мл вина саперави

200 200 мл оливкового масла

3 3 зубчика чеснока

4 4 перепелиных яйца

60 60 г грибов

100 100 г кедровых орехов

20 20 г сливочного масла

200 200 г петрушки

200 200 г лимона

50 50 г грецких орехов

10 10 г редиса

Грузинский сыр кальти

step 1

Поместите в блендер петрушку, грецкие орехи, зубчик чеснока, кедровые орешки и тёртый кальти. Хорошо взбейте. Переложите в маленькую миску и залейте лимонным соком и оливковым маслом. Отварите перепелиные яйца. Оставьте только желток.

step 2

Разогрейте сковороду до высокой температуры. Посолите перепёлку и жарьте на оливковом масле вместе с чесноком. Добавляйте немного вина каждые 3 минуты. Когда перепел будет готов, намажьте его маслом.