Search
Or
Хабизгина (осетинский хачапури)
30-60 Min
Простой
201-500 Kcal

Осетинские хачапури из дрожжевого теста с начинкой из картофеля с сыром - известны своим неповторимым вкусом во всем мире! 

ingredients
800 800 мл молока
1 1 кг муки
1 1 чайная ложка соли
1 1 чайная ложка сахара
1 1 столовая ложка дрожжей
50 50 мл подсолнечного масла
1 1 кг картофеля
1 1 кг имеретинского сыра
200 200 г масла
Соль
step 1
Прежде всего, замесите тесто. Смешайте соль, сахар и дрожжи в тёплом молоке. Подождите 15 минут и добавьте муку. Замешивайте тесто в одном направлении до состояния однородности. Смажьте тесто подсолнечным маслом и положите в тёплое место на час. Параллельно сварите картофель и приготовьте пюре. Добавьте в пюре натёртый сыр, по желанию - посолите. Разделите пюре на несколько равных частей (для начинки теста).
step 2
После того, как тесто поднимется, нарежьте его на несколько равных частей, раскатайте, придайте круглую форму. Должна получится круглая лепёшка толщиной около 1 см. В центр каждой лепёшки положите начинку из картофеля и сыра. Подберите края теста, накройте ими начинку, собрав их в центре, не оставляя отверстий. Осторожно раскатайте лепешки. Хабизгина должна быть как можно тоньше. Разогрейте духовку до 200-250 градусов и выпекайте хабизгины в течение 10 минут.

How To Serve

Перед подачей смажьте каждую хабизгину сливочным маслом. Приятного аппетита!