Сырное суфле

60+ Min

Cредняя сложность

201-500 Kcal

Рецепт суфле из мультфильма «Красавица и чудовище».

ingredients

Гарнир: Гарнир:

20 20 мл оливкового масла

20 20 мл бальзамического уксуса

4 4 зубчика чеснока

Помидоры черри

Соль и перец

Суфле: Суфле:

200 200 мл молока

65 65 г пармезана

65 65 г эмменталя

50 50 г сливочного масла

4 4 яйца

1 1 лавровый лист

1 1 щепотка муската

Чёрный перец в горошек

Соль по вкусу

step 1

Подготовьте формы для суфле: намажьте их маслом и посыпьте мукой. Вымойте помидоры. Сложите их в посуду для выпекания вместе с чесноком. Приправьте солью и перцем. Залейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 10 минут.

step 2

Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения и отставьте на 10 минут. Растопите масло в другой кастрюле. Добавьте муку и осторожно перемешайте. Процедите молоко и вылейте в муку и масло. Смешайте все миксером. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки и тёртый сыр в муку и молочную смесь. Перемешайте. Взбейте безе из яичных желтков и аккуратно перемешайте все.