Search
Or
Гебжалия
30-60 Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Гебжалия является очень популярным и вкусным мегрельским блюдом.

Сегодня я готовлю свою версию этого блюда.

ingredients
700 700 г сулугуни
400 400 г надуги (сливочного сыра)
Песто:
100 100 г базилика
40 40 г кориандра
70 70 г грецких орехов
3 3 зубчика чеснока
100 100 мл оливкового масла
немного немного лимонного сока
50 50 г копчёного сулугуни
Соус:
200 200 г сметаны
100 100 мл сливок
30 30 г мяты
step 1
Прежде всего, мы должны сделать песто. Вымойте и высушите зелень, используйте только листья. Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте. Используйте только половину оливкового масла. Смешайте песто и надуги. Посыпьте солью.
step 2
Для соуса смешайте сметану, сливки и мелко нарезанные листья мяты. Посыпать солью. Самое главное при приготовлении этого блюда - выбрать хороший сыр. Обычно люди делают его из молодого имеретинского сыра, но я буду использовать сулугуни.
step 3
Поместите небольшую кастрюлю на медленный огонь. Залейте водой. Когда она будет тёплой (но еще не кипящей), добавьте ломтики сулугуни и дайте сыру расплавиться. После плавления, достаньте его из воды, положите на деревянную доску и раскатайте. Намажьте песто и надуги. Заверните рулеты, накройте целлофаном и положите в холодильник на 20 минут.

How To Serve

Нарежьте рулеты и полейте соусом.