Миндальный кулич

60+ Min

Cредняя сложность

Легкое блюдо

201-500 Kcal

ingredients

100 100 г изюма

1/2 1/2 Шт апельсина

1/2 1/2 Шт лимона

150 150 г апельсиновых цукатов

150 150 г миндаля

Первая стадия теста:

250 250 мл молока

350 350 г муки

7 7 г меда

25 25 г дрожжей

Вторая стадия теста:

250 250 г сахарной пудры

1 1 Шт стручок ванили

640 640 г первого теста

175 175 г муки

20 20 г соли

50 50 г яичных желтков

75 75 г сливочного масла комнатной температуры

step 1

Замочите изюм в большом количестве холодной воды на 30 минут. Смешайте с апельсиновой коркой, лимонной цедрой и миндалем.

step 2

Растворите дрожжи в молоке, помешивая венчиком и вылейте на муку и мед. Месите на минимальной скорости в течение 8 минут. Поместите тесто в слегка смазанный маслом контейнер, накройте крышкой и отставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

step 3

Добавьте предварительно в тесто сахарную пудру и ваниль. После этого добавьте все ингредиенты, кроме масла. Замешайте тесто на низкой скорости. Добавьте масло и месите еще 10 минут.

step 4

Аккуратно добавьте смесь сухофруктов в тесто. Накройте крышкой и отставьте его ещё на 15 минут, чтобы подняться. Распределите тесто на маленькие кусочки, накройте салфеткой и дайте отдохнуть еще 30 минут.

step 5

Замесите тесто в булочки еще раз и положите в сосуды для выпечки. Отставьте их подняться в теплое место, пока тесто не начнет переходить через края. Смажьте яичным желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 40 минут.