Search
Or
Баклажан с чёрной смородиной
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Грузинская гастрономическая культура славится множеством веганских и вегетарианских блюд. Иностранные гости давно и высоко оценили их вкус и разнообразие. Ну а любому грузину они не просто хорошо знакомы – некоторые даже успели приесться. Поэтому сейчас предлагаю взглянуть на эти кушанья в новом свете.

ingredients
300 300 г баклажанов
120 120 г чёрной смородины
100 100 г лимона
10 10 г свежего орегано
10 10 г чеснока
150 150 мл оливкового масла
20 20 г проростков гречки
step 1
Баклажан разрезаем продольно – чтобы по форме он напоминал небольшую сумку. Заполняем его различными специями – таким образом мы обогатим вкус довольно однообразного овоща. Кладём внутрь измельченный чеснок, соль и ломтики лимона, предварительно очистив их от цедры и белых соединительных волокон (именно волокна могут произвести противоположный эффект – усилить горечь до такой степени, что вам еще час не захочется пробовать вообще никаких кушаний). Кладём баклажан в холодильник на 30 минут.
step 2
Чёрная смородина – главный ингредиент начинки. Впрочем, её можно заменить черникой. Вкус будет иным, однако это придаст блюду богатый аромат. Мы добавляем к смородине листья орегано и начиняем смесью баклажан. Поливаем оливковым маслом, солим и заворачиваем в алюминиевую фольгу. Печём в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

How To Serve

Не бойтесь гречневых ростков; у них приятный аромат и свежий вкус. Не печальтесь, если не сможете их раздобыть. Можно украсить блюдо листьями орегано. Если свежих не оказалось под рукой, придется использовать сухую приправу. Однако знайте: для кулинарных богов такой проступок – грех.