Search
Or
Печеные мидии с соусом из тархуна
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Для приготовления блюда вам понадобятся довольно крупные мидии в раскрытых раковинах.

ingredients
10 10 мидий (на зеленоватых раковинах)
30 30 г сливочного масла
30 30 г панировочных сухарей
10 10 г чеснока
100 100 г сливок
50 50 г тархуна
10 10 г зеленого лука
10 10 г петрушки
10 10 г кинзы
50 50 г лимона
step 1
Очистите поверхность раковин от водорослей. Если присмотреться, то водоросли можно найти и в самих раковинах. На время вынимаем мидии из раковин – пока не наполним начинкой.
step 2
Для приготовления начинки нам понадобятся сливочное масло, панировочные сухари, чеснок, соль и немного лимонной цедры для аромата. Смешиваем начинку и равномерно распределяем по половинкам раковин. Возвращаем мидии в раковины. Кладем раковины с начинкой в разогретую до 150 градусов духовку и постоянно следим за ними. Когда масло растает и начнет закипать, посыпаем мидии пармезаном и возвращаем в духовку буквально на минуту, чтобы сыр растаял (это также зависит от ваших предпочтений). В общей сложности печем около 10-12 минут.
step 3
Тем временем доводим до кипения сливки, добавляем 1 измельченный зубчик чеснока и травы, снимаем с огня. Пропускаем через блендер до образования однородной массы салатового цвета. Добавляем соль – и соус готов. (Для соуса вы можете использовать любые ингредиенты и сочетания трав, либо не брать те, которые вам не по вкусу).

How To Serve

Для подачи используйте большое блюдо – предпочтительно темного цвета. Посыпьте его солью, выложите мидии и полейте соусом, либо подавайте соус отдельно.