В 2014 году я радикально сменила профессию и из публичного и частного секторов перешла в кондитерскую сферу. После этого сменила не одну работу. В последнее время работала в гостинице «Стамба», хотя из-за пандемии пришлось приостановить работу.

Именно в этот период я заинтересовалась кето диетой и связанными с ней низкоуглеводными и безглютеновыми десертами и хлебом. Начала с приготовления льняного хлеба в домашних условиях, что в конечном итоге принесло свои плоды и вот уже почти год я работаю с командой кетоманов, вместе со своими друзьями и руковожу кондитерским и хлебопекарным направлением.

Каждый продукт я получила после долгих размышлений и работы и это очень хорошее чувство, когда созданный тобой продукт не только вкусный, но и без глютена, без сахара, без муки и радует очень многих людей (которые забыли о сладостях). Также, у меня свой блог и youtube канал – Bake with Sophie, мое хобби, где я детально описываю рецепт каждого приготовленного мной десерта или хлеба.

Думаю, что мотивирую многих людей чаще готовить дома. Совсем недавно я присоединилась к команде DGF ICC GEORGIA, и сейчас в ожидании новшеств и профессионального развития. – Софо Шубитидзе, шеф-кондитер «Кетомании», создать кондитерского блога Bake with Sophie.